Храни, които стимулират апетита ви, вместо да утоляват глада ви
Тези, които се чувстват гладни един час след поднасянето на обилно ястие, несъмнено са избрали грешните храни, т.е. тези, които стимулират апетита, вместо да го задоволят. Диетологът Corinne Chicheportiche-Ayache ги изброява в madame.lefigaro.fr.
Много храни имат естествената дарба да намаляват апетита, като тези богати на протеини, които придават усещане за ситост. Други, от друга страна, стимулират апетита и е препоръчително да ги държите възможно най-далеч от плочите. Фактът, че някои храни могат да причинят глад, вместо да го заситят, се обяснява с високия им гликемичен индекс, т.е. те карат нивото на кръвната захар да се повишава бързо и след това да намалява също толкова бързо. Тъй като механизмът на глада се стимулира от спада на кръвната захар, апетитът ще се появи малко след хранене. Или храната не съдържа най-обогатяващите хранителни вещества и гладът продължава дори след консумация.
Хората, които ядат суши, си представят, че се справят по-добре, отколкото ядат пица. Нищо по-невярно, тъй като сушито се състои главно от бял ориз с оцет, поради което гликемичният му индекс е висок. Феновете на японската кухня трябва да изберат супа от мисо или сашими, богата на протеини и способна да задоволи глада.
Тези, които редовно притискат плодовете си, за да получат 100% натурален сок, трябва да знаят, че трябва да го заменят с парченца плод или компот, тъй като влакната на плодовете се намират в кожата и пулпата. След натискане остава само сокът, което води до покачване на кръвната захар. В случай на консумация на сок липсва дъвченето, което участва в процеса на ситост.
Всеки, който пие алкохол, знае, че изпитва нужда да изяде няколко фъстъци или резенчета наденица след няколко чаши. Причината е проста: алкохолните напитки понижават нивото на гликоген (формата, която захарта приема, когато се съхранява в тялото) и повишават кръвната захар. Последният ще слезе надолу и ще предизвика чувството на глад.
Промишлено произведените зърнени храни (например мюсли) обикновено се консумират накиснати в мляко, като някои ги смятат за 100% гарантирани. Но диетолозите предупреждават, че за да бъдат превърнати в люспи, зърнените култури се третират при много високи температури, така че тяхната хранителна стойност е изключително ниска. Те често са подсладени и мазни заради парченцата шоколад, които съдържат. За предпочитане са овесените ядки, много по-богати на фибри, които могат да се смесват с кокосово мляко и пресни плодове за закуска.
Бургерите също не са добри за утоляване на глада и често се подслаждат със сосове. И ако в началото мазнините, хлябът и месните протеини, които изискват по-дълго време, за да бъдат елиминирани от стомаха, произвеждат ситост, захарта бързо ще стимулира апетита. Препоръчва се бургерите да се придружават от зеленчуци, да се избягват сладки сосове и да се предпочитат леки протеини като тези, които се съдържат в птиците.
Печените, пюрета или пържени картофи имат много висок гликемичен индекс (над 70), така че те задоволяват глада в момента, но бързо предизвикват желание да се яде отново.
Белият хляб се прави от рафинирано брашно с висок гликемичен индекс. Той обаче не трябва да бъде изцяло елиминиран от диетата, а да се консумира последователно с хляб с високо съдържание на фибри, като ръжен хляб или пълнозърнест хляб.