Храни, които се борят l; възпаление
Богат на витамин С, той също така съдържа инулин, неразтворими фибри, които насърчават производството на пробиотици, необходими за правилното функциониране на чревната флора (и следователно имунитет). Внимание: варен артишок трябва да се консумира бързо, в противен случай той ще се окисли и ще загуби част от своите добродетели.
Приемайки доматен сос със зехтин (по-малко мазен от кетчупа), ние пълним с ликопен. Този антиоксидантен пигмент е отговорен за червения цвят на домата и той се усвоява по-добре при варене и свързване с мастна субстанция.
Водораслите осигуряват омега 3, тези съединения, които се борят срещу стареенето на сърцето и мозъка. Брюнетките (вакаме, комбу, морски зърна) също съдържат фукоидан, полизахарид с противоракови свойства и който укрепва имунната система. Уакаме и морски зърна могат да се използват като салата. Под формата на прах те ароматизират винегрет. Kombu прави отлични папилоти.
Вкусно в картофена или дори цитрусова салата, приятел на бели меса, розмаринът съдържа противовъзпалителна фенолна киселина и флавоноид, които могат да забавят развитието на някои видове рак. Инфузията му действа върху чернодробни или УНГ нарушения.
Евтината риба, отличен източник на защитни омега 3, скумрията също така осигурява качествени протеини, витамини В и D, антистресов магнезий и антиоксидант селен.
Три люти подправки, които да укротите за тяхната противовъзпалителна ефективност. Използвани от хилядолетия в индийската медицина, куркумата и джинджифилът се комбинират в лесния за използване къри на прах. Кърито също съдържа чили, богато на капсаицин, противовъзпалителен алкалоид, отговорен за неговия пикантен вкус.