Храни, които алкализират тялото ви
Принципът, на който се основава алкалната диета, е, че определени храни произвеждат киселинност в организма чрез остатъчните елементи, останали след тяхното усвояване. Негативните ефекти, които киселините оказват върху здравето, могат да бъдат намалени чрез ограничаване на консумацията на храни, които причиняват киселинност и чрез увеличаване на консумацията на храни, които алкализират тялото.
Ползите от алкалната диета се потвърждават от все повече изследвания. Те показват, че храните с алкални свойства за тялото помагат за:
- здравето на костите
- намаляване на загубата на мускулна маса
- облекчаване на хронични заболявания като хипертония и инсулт
- подобряване на сърдечно-съдовото здраве
- по-добра памет и подобрени когнитивни умения
И може би най-доброто при алкалните храни е, че те се купуват лесно и са много евтини.
Защо да изберете АЛКАЛНА ДИЕТА?
Човешкото тяло се нуждае от ниво на рН около 7,4, т.е. леко алкално рН. Един от основните начини, по които тялото поддържа своето рН, са бъбреците. Те филтрират излишните киселини от тялото и ги отделят с урината.
Проблеми възникват, когато ядем твърде много храни, които образуват киселини. Бъбреците не издържат на елиминирането на кисели хранителни остатъци и киселините започват да се натрупват в тъканите.
Проучванията показват, че когато нивото на киселинност в организма стане хронично, това може да доведе до няколко заболявания, като камъни в бъбреците, ниска костна плътност, деградация на мускулите и дори артрит, диабет и рак.
Д-р Томас Ремер е разработил метод за изчисление, който измерва потенциалния киселинен или алкален ефект на дадена храна върху тялото. Това е индекс, наречен бъбречен киселинен потенциал (PRAL) на дадена храна и измерва количеството киселина, което бъбреците трябва да обработят след консумацията му.
Забелязано е, че когато ядете храни с висок PRAL индекс, рН на урината и слюнката намаляват и те стават по-киселинни, докато храни с по-висок PRAL индекс повишават рН на урината и слюнката, което ги прави по-алкална. Това не е идеална мерна единица, но може да се използва като ориентир, за да се види до каква степен храната може да повлияе на тялото.
Категории алкални храни
Препоръчва се 80% от диетата да се състои от алкални продукти, които се намират в изброените по-долу категории. Останалите 20% могат да бъдат кисели храни, но те трябва да бъдат сведени до минимум.
Пресните продукти трябва да са възможно най-органични и сготвени. От съществено значение при алкалната диета е тялото да получава достатъчно минерали от диетата си, за да може да неутрализира киселинните остатъци. Органичните продукти имат по-високо хранително съдържание от небиологичните храни, така че те са много по-добър източник на минерали.
зеленчуци
Всички зеленчуци са алкални. Ако ядете повече зеленчуци, това означава, че сте на прав път по отношение на алкалната диета.
Най-добре е да ги ядете в по-малко преработена форма - сурови или на пара са идеалните варианти, пържени или под формата на сладкиши (като морковена торта) са най-малко посочените форми на консумация.
Всички видове водорасли са алкални. Зелените също като спанак, магданоз, кресон, са силно алкални.
Тази категория включва също билкови чайове и пресни зеленчукови сокове.
плодове
Повечето плодове също са алкални, с изключение на боровинки, боровинки и сливи. Те са по-кисели.
Плодовете трябва да се консумират в суров вид, защото готвенето унищожава някои витамини, като витамин С.
Сред най-алкалните плодове са пъпеши, лимони, фурми, смокини и грозде. Пресните плодови сокове и смутита също са добри.
Дори ябълковият оцет е алкален, противно на очакванията, тъй като оцетът по природа е кисел продукт. Но качеството на храната да бъде алкална или киселинна се определя от количеството киселинни остатъци, които се получават при храносмилането. Тялото се влияе от тези остатъчни вещества, а не от киселинността на продукта.
Ядки и семена
Бадемите, кестените, сусамът и чиа семената са алкални. Останалите маслодайни семена обикновено са малко по-кисели. Те стават по-алкални, ако се хидратират преди консумация.
Маслата от орехи и семена са неутрални, така че трябва да се консумират от време на време. Те включват бадемово, слънчогледово, рапично или сусамово масло. Маслата са склонни да гранят бързо, така че най-добрите са пресни, студено пресовани и необработени.