Храни източник на витамини
Витамините се класифицират според 2 основни типа: мастноразтворими и водоразтворими. Храната е основният източник.
Витамин Ц: помага за борба с вирусите и бактериите и намалява умората. Той е от съществено значение за образуването на колаген и кортикостероиди. Има свойства против скорбут. Храните, богати на витамин С, са цитрусови плодове, киви, зеле.
Внимание на топлината унищожава витамин С. Разтворим във вода, той лесно преминава във водата за готвене. Също така се окислява във въздуха.
Витамини от група В: групата има 8 витамини B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12. те са водоразтворими и трябва да се доставят от диетата, с изключение на витамин В3 които могат да бъдат произведени от тялото.
Полезни за правилното функциониране на организма, те се намират главно в зърнени култури, черен дроб, яйчен жълтък и сушени плодове. The витамин В12 присъства само в храни от животински произход. Тялото е в състояние да го съхранява и по този начин да прави резерви, но хората, спазващи вегетарианска диета, рискуват да имат недостиг на витамин В12.