Храни и микотоксини - колко опасни са невидимите гъбички
Във връзка с един злощастен случай в Сегед, здравните щети, причинени от токсините на фузариумните гъби, са тема в Унгария от дни. Както е известно, болното момиченце е имало менструация на петгодишна възраст и в гърдите й са открити бучки. Но какво представлява фузариумната гъба и колко опасна е тя? Всичко за отровите на плесени.
Изследователите в Сегед отдавна твърдят, че причинява гинекологични промени, засяга плодовитостта и се причинява от отровата на фузариумната гъба, която атакува зърнените култури. "Ясно е, че фузариумът е отговорен за ранния пубертет. За тези, които са премахнали засегнатия хляб или мюсли от диетата, токсинът започва да се отделя от тялото, симптомите започват да се успокояват", каза Péter Szűts, лекарят на детето, портал на окръг delmagyar.hu.
Според предишни изследвания, един от отровите на гъбата фузариум, която атакува зърнените култури, причинява изключително ранна менструация при момичетата, растеж на гърдите при момчета, бучки и при двата пола, а по-късно влияе и върху плодовитостта.
Гъбични отрови и токсини от гъби Fusarium
Чувствайте се свободни да ядете зърнени храни Унгарското население не е в опасност поради факта, че е установено замърсяване с токсин от фузариум над пределно допустимата стойност в някои зърнени продукти - подчерта Мария Сайцне Сабо, генерален директор на Унгарската агенция за безопасност на храните (MÉBiH) във връзка със случая. Според агенцията средното потребление не е вредно и в дългосрочен план. >> Какво казва властта за опасността за зърнените култури?
Токсините от фузариум (отрови) се срещат редовно както в Европа, така и в Унгария, главно като метаболитен продукт от гъбни видове Fusarium, които увреждат зърнени култури и зърнени храни и култури - според съобщението за пресата на Унгарската агенция за безопасност на храните.
Защо не напълните PET бутилки? Много микроорганизми могат да достигнат концентрации в течността в пълна с дома бутилка, която може да промени нормалната ни флора в тялото (особено в устата). Друго важно нещо е, че бактериите и гъбите произвеждат редица токсични, канцерогенни вещества по време на метаболизма си. >> Относно правилното използване на PET бутилки
Образуването на токсина продължава дори след прибиране на реколтата, ако реколтата не е обработена правилно и изсушена. Токсинът попада в човешкото тяло главно чрез консумацията на зърнени култури (царевица и пшеница) и техните продукти.
Сред микотоксините, произведени от фузариуми, зеараленонът (F-2 токсин), фумонизините и трихотецените са от най-голямо значение от практическа гледна точка.
Ефектите им варират от токсините до видовете. Фумонизините могат да бъдат канцерогенни, зеараленонът (F-2 токсин) може да причини естроген-подобни ефекти.
Естрогенен зеараленон - Как да го намерим?
Зеараленонът (F-2 токсин) се образува главно в царевица, ориз, пшеница, ечемик и малц, предимно преди прибиране на реколтата. Появява се върху зърнените култури главно като повърхностно замърсяване, попада в триците по време на обработката на мелницата.
Витамини, микроелементиНаучете всичко за здравословното хранене в WEB пациента!
Витамини и микроелементи
Хранителни добавки
Диаграма на холестерола
Съдържание на хранителни вещества
Zearalenone не причинява остро отравяне. Не е доказана канцерогенност.
Токсинът причинява увреждане на органи, които са естрогенни и имат естроген-свързващи рецептори. Инхибира образуването на сперматозоиди при мъжете, чиято тежест е пропорционална на погълнатото количество и продължителността на токсичния ефект, при женските животни се наблюдава трайно оточно състояние на матката.
Развива се дисфункция на яйчниците и матката, затруднява се оплождането на оплодени яйцеклетки, може да се развие маточно безплодие.