Храни, богати на фибри - EAFIT
Храни, богати на фибри
Диетичните фибри са нашите съюзници за безупречен чревен транзит. Често се злоупотребява от спортисти, важно е да се намери точната доза фибри и правилния баланс, за да се подобри храносмилането и да се намали дискомфорта, с незабавен ефект върху работата.
За своята практика и подобряване на представянето си спортистите са безспорно големи консуматори на въглехидрати. Сред въглехидратите обаче има влакна, които принадлежат към голямото семейство на сложни захари. Тези хранителни вещества са много специфични въглехидрати, тъй като те не осигуряват никакви калории, така че те не са енергия, не повишават кръвната захар и нито се усвояват, нито усвояват в червата.
От друга страна, фибрите имат други несравними свойства, започвайки с регулирането на чревния транзит (борба срещу запека). Те също така помагат за регулиране на апетита, нивата на кръвната захар след хранене и холестерола. И накрая, те участват в профилактиката на храносмилателния рак.
Има 2 вида фибри, разтворими фибри и неразтворими фибри. Първият ферментира в дебелото черво при контакт с бактерии и образува вискозен гел, който значително забавя абсорбцията на други въглехидрати и липиди. Неразтворимите фибри събират вода и набъбват, отчасти обяснявайки ефектите върху транзита (неразтворимите фибри насърчават елиминирането на изпражненията).
Къде да намерим правилните диетични фибри ?
Няма добри или лоши влакна. Разтворими или неразтворими, всички са полезни и техните свойства се допълват взаимно, оттук и предимството да се променят източниците на фибри: зърнени храни, плодове, зеленчуци, нишесте, маслодайни семена.
Те присъстват в храни от растителен произход в различни количества. Всички растения съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри, но в различни пропорции.
От друга страна, така наречените пълнозърнести храни са два пъти по-богати на фибри от рафинираните продукти. Поради това е силно препоръчително систематично да благоприятстваме цели или полукомплектовани зърнени култури в ущърб на рафинираните зърнени култури, тъй като този производствен процес елиминира обвивката на семената и заедно с това добра част от влакната.