Хранете се здравословно и се наслаждавайте

Сезонен плод

Плодовете са събирателен термин за плодове и семена от предимно многогодишни дървета и храсти, които са годни за консумация от хората. Повечето от плодовете могат да се консумират сурови. Класификацията и дефиницията на плодовете в търговията не са строго ботанически.

Здраве за всички! Това е мотото на Световния ден на здравето, стартиран от Световната здравна организация през 1948 година. На 7 април СЗО за 70-и път напомни за важността на насърчаването на здравето на всички хора. А здравословната диета винаги играе не маловажна роля за здравето на хората.

Но какво е здравословно?

И има ли нещо като общо определение за здравословно хранене? Безспорно е, че балансираната диета насърчава благосъстоянието, здравето и работоспособността. Дали ще подкрепи и интелектуалното развитие, предстои да разберем. Във всеки случай терминът „храна за мозъка“ не трябва да се приема твърде буквално, а просто да се разбира като снабдяване с хранителни вещества, минерали и витамини, които подпомагат собствените процеси на организма. Независимо от това, храненето днес е много повече от просто хранене. Това е изявление, израз на личността и индивидуалния начин на живот. Независимо дали са метаболитни, палео, вегански, чисто хранене, ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини - разнообразието от хранителни концепции е неограничено. И всеки твърди, че има най-здравословната хранителна формула. Само това показва, че няма такова нещо като здравословна диета сама по себе си. Коя хранителна концепция работи и е добра за вас, не се решава на теория, а при прилагането.

Хубавото в него:

Храненето и насладата съзнателно придобиват все по-голямо значение. Все повече хора се съмняват в качеството и произхода на храната си. Проучвания и проучвания като настоящия BMEL Nutrition Report 2018 показват: Храната трябва преди всичко да бъде вкусна и вкусна (99%), здравословна (92%) и бърза и лесна за приготвяне (49%). Около три четвърти (72%) от анкетираните ядат плодове всеки ден

Озеленете живота си!

Яденето и пиенето на пълноценна храна ви поддържа здрави и насърчава производителността и благосъстоянието. Германското общество по хранене (DGE) е формулирало десет правила въз основа на настоящите научни открития за това как това може лесно да бъде приложено:

1. Ям много
2. Много зърно

Чорап: Зърното може да се съхранява няколко години в оригиналната опаковка. В противен случай трябва да се съхранява във въздухопропусклив контейнер, защитен от светлина, сух и хладен, така че избата е идеално място. Освен това зърното трябва да се премества редовно.

Чорап: Оптималното съхранение на картофите трябва да бъде възможно най-хладно, сухо и тъмно. Най-добрата температура за съхранение е между 4-6 ° C. Твърде високи температури (8 ° C) позволяват на картофите да покълнат и под 4 ° C част от нишестето се превръща в захар. Що се отнася до съхранението, е важно да няма прекалено излагане на светлина.

Чорап: Млякото и всички млечни продукти като цяло са нетрайни, много чувствителни и лесно абсорбират миризмите. Млечните продукти все още могат да бъдат наред дори след изтичане на най-добрата дата. Просто проверете миризмата и вкуса преди консумация. Тъй като млечната мазнина се променя при излагане на светлина, изберете непрозрачни опаковки или кафяви стъклени бутилки върху бели. Пастьоризираното прясно мляко може да се съхранява в хладилник 3-4 дни. Може да се съхранява до седем дни в хладилник с 0 ° зона. ESL млякото (така нареченото „по-дълго прясно“ мляко), което сега е често срещано в търговията, е термично обработено и може да се съхранява в хладилник до четири седмици. UHT млякото може да се съхранява в хладилника 3 - 4 дни при отваряне, 6 месеца неотворено и неохладено.

Чорап: Прясна риба трябва да бъде обработена в деня на покупката, ако е възможно, но не по-късно от деня след това. Дотогава просто поставете в чиния и покрити със стреч фолио в хладилника. От съществено значение е да не поставяте варена риба обратно в чинията, където тя лежи сурова - микробите дебнат тук. Ако рибата трябва да се съхранява по-дълго, тя трябва да бъде замразена и съхранявана във фризера при -18 ° C. След това ще запази 3-5 месеца.

Чорап: Когато съхранявате яйцата, трябва да обърнете внимание на няколко неща. Оптималната температура трябва да бъде под 20 ° C, за да запазите яйцата възможно най-свежи. Яйцата не трябва да се консумират сурови след повече от 14 дни. Те обаче могат да се съхраняват до 28 дни, но след това трябва да се съхраняват при температури до макс. 5 ° C. В помещението за съхранение не трябва да има сух или прекалено влажен въздух, в противен случай яйцето може да изсъхне и да се образува конденз. Кондензната вода позволява на микробите да проникнат по-бързо през порите.

Чорап: В идеалния случай захарта трябва да се съхранява или съхранява на сухо място. Специална характеристика: Захарта е една от храните, които нямат най-добра дата.

Чорап: Ако се съхранява правилно, солта може да се съхранява няколко години. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид. Първо, трябва да запечатате солта херметически. Буркан за съхранение е идеален за това. Ако нямате буркан за съхранение, трябва поне да приберете солта в найлонов плик и да го затворите с ластик. Ако съхранявате солта директно в солница, внимавайте да не напълните мелницата напълно, тъй като солта абсорбира и влагата от въздуха в мелницата.

Това е вкусът на април

През април редица сезонни деликатеси от немската градина осигуряват вкусна промяна в менюто. Вашето предимство: Те се събират, когато са узрели и нямат дълги транспортни маршрути зад себе си.

Чорап: Прясно нарязаните аспержи трябва да се съхраняват на тъмно място, където е хладно и влажно. Увити във влажна кърпа, аспержите ще се съхраняват до 3 дни. Температурата трябва да е малко над точката на замръзване, тъй като сланата влияе на аспержите.

Чорап: Репичките не могат да се съхраняват повече от два до три дни. През тези три дни те трябва да бъдат увити с влажна кърпа и да се съхраняват в чекмеджето за зеленчуци във вашия хладилник.

Чорап: Празът може да се държи в хладилника за добри две седмици. Освен това празът трябва да се съхранява отделно от другите плодове и зеленчуци. Ако празът вече е нарязан или обработен, той не трябва да се съхранява в хладилник по-дълго от един до максимум два дни.

Чорап: Листата трябва да се отстранят преди съхранение. Грудките остават свежи около три до четири дни след покупката, ако ги съхранявате в хладилник. Остава свеж до две седмици, ако го увиете и с влажна кърпа.

Чорап: Пресната маруля не се задържа дълго време, трябва да се използва възможно най-скоро. Салата винаги попада в отделението за зеленчуци на хладилника и остава там около два до три дни. Може да се съхранява по-дълго в зона с нулева степен с висока влажност (95-100%). Тук салатата може да издържи до 20 дни. Освен това можете да запазите марулята защитена с влажна кърпа или перфорирана торбичка от фолио. Или можете да съхранявате марулята в една от кутиите PrimaKlima от Tupperware, където тя ще продължи няколко дни по-дълго. Добре изсушената маруля остава свежа за около ден-два. Салатата не трябва да лежи до узряващите зеленчуци като домати, тъй като това ги кара да изсъхнат. Също така, марулята никога не трябва да се изцежда по време на съхранение.

Чорап: По принцип пресната агнешка салата трябва да се обработва в деня на пазаруването. Завито във влажна кърпа, обаче, може да се съхранява в хладилника за два до три дни.

Чорап: Ракетата се съхранява най-добре в отделението за зеленчуци на хладилника. Тук той остава увит във фолио за два до три дни.

Чорап: По принцип Lollo Rosso трябва да бъде обработен в деня на покупката. Завито във влажна кърпа, прибрано във въздушна найлонова торбичка и прибрано в отделението за зеленчуци на вашия хладилник, може да се съхранява до три дни.

Чорап: Спанакът трябва да се яде възможно най-скоро след закупуването му, тъй като през първите два дни той губи 30% от витамин С в хладилника.Най-добре е да го съхранявате в хладилник, увит във влажна кърпа. Спанакът обаче е чудесен за замразяване. Листата се бланшират за две минути и са добре опаковани и ще останат във фризера почти 12 месеца.

Чорап: Както много други билки, киселецът може да бъде консервиран чрез изсушаване, но губи много от своя кисел цитрусов аромат. Препоръчва се да се използва киселец само пресен през сезона.

Чорап: Чувствителните листа могат да се съхраняват в хладилник за около 2 до 3 дни. За целта измивате дивия чесън и го поставяте в найлонов плик с няколко капки вода. Сега найлоновата торбичка трябва да бъде надута и запечатана. Дивият чесън има по-дълъг срок на годност, когато е замразен. Просто накълцайте дивия чесън на ситно, поставете го в плик за фризер и приберете във фризера.

Чорап: Chervil трябва да се използва само прясно, тъй като листата изсъхват бързо и губят аромата си и по този начин вкуса си за много кратко време, когато се изсушат.

Чорап: Съхранението обикновено е трудно с ревен, защото не се задържа дълго време. В отделението за зеленчуци на хладилника, увито във влажна кърпа или в стъклен буркан, ревенът ще остане няколко дни. Други видове плодове обаче не трябва да се съхраняват в близост до ревен. В никакъв случай не трябва да се използват метални контейнери или алуминиево фолио за съхранение, тъй като оксаловата киселина атакува метала и се свързва с него.

И ако все още ви липсва последното вдъхновение за готвене: Веганската билка и зеленчуков тиган от „Германия - Mein Garten.“ Не е въпрос на вкус. Това е кулинарна наслада!