Хранете се здравословно, без да навредите на климата - така работи; s - ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Въпреки че всички знаем за изменението на климата и неговите последици, мнозина се чувстват безсилни. Въпреки това, като се храните по-съзнателно, можете да направите малък принос за опазването на климата. Ето четири съвета, които можете лесно да следвате.
С това, което ядем, ние не само влияем значително на собственото си здраве, но и на здравето на цялата планета едновременно. Част от нашата храна има дълго пътуване зад себе си, преди да се озове на трапезата ни - и това има последици за климата.
Тези, които искат да се хранят климатично и екологично, трябва да обърнат внимание на тези четири неща.
1. По-малко животински продукти
„Изменението на климата също е на плоча - най-голямо влияние има просто дали ядем месо или зеленчуци“, казва Изабел Вайндл от Потсдамския институт за изследване на въздействието върху климата за „Funke Mediengruppe“. Причината: Месните продукти обикновено отделят повече парникови газове, отколкото растителните продукти.
Точните цифри за това колко емисии на парникови газове се причиняват на килограм дадена храна се различават от проучване до проучване, тъй като те зависят от критериите, на които се основава изчислението. В някои изследвания съхранението също може да играе роля, докато други се отнасят само до транспорта или производството на продуктите.
Всички научни анализи по въпроса обаче стигат до общо заключение: храните на растителна основа са свързани с най-ниските емисии на парникови газове - и досега. Говеждото месо е най-вредното за климата, следвано от свинско и птиче месо.
Както е изчислила Федералната агенция по околна среда, причинява между 7 и 28 килограма въглероден диоксид, за да произведе един килограм говеждо месо. При плодовете и зеленчуците обаче това е по-малко от килограм CO2.
2. Сезонен и регионален
За да се избегнат дълги транспортни маршрути, човек трябва да се храни регионално и сезонно. Стоките, превозвани до Германия със самолет, имат значително въздействие върху околната среда, обяснява Dietlinde Quack от Öko-Institut.
Но как да разберете дали даден продукт е бил вкаран или е влязъл в страната по някакъв друг начин? „Можете да разчитате на здравия си разум“, казва Хофстетер: „Ягодите през януари почти сигурно влязоха“.
В допълнение към регионалността, сезонността също играе важна роля. Според експерта от Грийнпийс, доматът, отглеждан в баварската оранжерия, всъщност може да бъде в по-лошо положение, свързано с климата, отколкото испански продукт. "Ако има нужда от отопление, то често е много по-вредно за околната среда от транспорта."
3. Необработени и неохладени
Колкото по-обработена е храната, толкова по-голямо е въздействието върху климата. Ако се съхранява и във фризера, екологичният баланс е още по-лош. „Млечните продукти като масло и сирене също имат лош климатичен баланс - дори значително по-лош от млякото. Логично, тъй като за производството им е необходимо много мляко “, обяснява Вайндл.
Поради тази причина веганската тенденция не винаги е благоприятна за климата: „Ако се използват много добавки и продуктите са силно обработени, веганското хранене също може да бъде трудно“, казва Quack.
4. Избягвайте отпадъците
Федералното министерство на храните и земеделието изчислява, че всеки германец изхвърля храна на стойност около 330 евро всяка година. Това би означавало да загубите до 20 милиона тона храна.
Купуването на високовъглеродна храна и след това дори не яденето е безсмислено замърсяване. Следователно Quack съветва "внимателно пазаруване".
Уважаеми органични?
Биологичните продукти несъмнено имат много предимства: използват се по-малко пестициди и животновъдството е по-подходящо за видовете. Дали обаче те действително защитават климата е противоречиво. Според Федералната агенция по околна среда закупуването на биологични продукти може да спести почти 20% от произтичащите от това емисии на CO2, но други експерти поставят броя в перспектива.
„Биологичното трябва да се разглежда по различен начин, тъй като има по-малък добив на площ“, казва Мартин Хофстетер от „Грийнпийс“ и добавя, че конвенционалният фермер прибира девет тона пшеница на същото количество земя, докато биологичният фермер прибира само шест тона. „Но той не използва никакъв енергоемък тор за това. Така че това грубо балансира “, казва Хофстетер.
Освен това трябва да се каже: органичното не винаги е органично. Тъй като търсенето на биологични храни непрекъснато нараства, германските биологични фермери не могат да издържат на производството. В резултат на това органичните продукти, предлагани тук, понякога имат дълъг транспортен път зад себе си - и по този начин губят своята климатичност.