Хранете се като катерички Изследователите изследват хранителното поведение през зимата
От Dr. Йорг Цитлау
Бремен. Зимните мазнини се върнаха! През студения сезон балансиращата ръка се движи безмилостно надясно. Причините за това са много - включително доброто ни настроение.
Познаваме ги като кроасани А и В на Уолт Дисни и знаем, че слагат слой мазнина за зимата. Смятаме, че е сладко, когато качулките влизат в зимните си помещения като малки, дебели кожени топки. Но когато сами се превърнем в топка, изобщо не ни се струва смешно. Според проучване на New England Journal of Medicine, ние носим половин килограм, но понякога с два килограма повече през февруари, отколкото предишното лято. Те са упорити килограми, които могат да се натрупват от година на година. И тогава се чудите откъде идват - и как можете да им попречите да го правят.
Една от възможните причини за зимните мазнини би била, че се използва по-малко енергия през студения сезон, защото сме по-малко активни на открито. Както обаче установи Джон де Кастро от Тексаския университет, това обяснение в никакъв случай не е достатъчно. В продължение на шест години психологът по хранене документира хранителното поведение на над 300 тествани лица със средна възраст 32 години. Оказа се, че през последните три месеца на годината тестваните са протегнали ръка, сякаш няма утре. През това време те консумирали средно 222 килокалории повече на ден, отколкото през пролетта. „Това съответства на разлика от около 14 процента“, обяснява де Кастро.
Поне човек може да се утеши с факта, че с увеличаване на възрастта се слагат все по-малко зимни мазнини. Например, 45-годишните ядат само 86 килокалории повече в началото на зимата, отколкото през пролетта, според Ира Окене от Университета в Масачузетс.
Но като цяло трябва да се каже: Когато дните станат по-кратки и студени, ние ядем значително повече от обикновено - и това можете да видите на кантара в края на зимата.
Остава въпросът за причините за силния зимен апетит. Специалистът по превантивна медицина Ockene подозира останките от „инстинкт от катерица“, който трябва да създаде възглавница за безплодната зима. Което със сигурност все още беше полезно за хората от каменната ера, за които едва ли имаше по-надеждно хранилище за храни от мазнините на собственото им тяло. В днешните индустриализирани държави това е различно и вие имате стабилно меню през всеки сезон от годината - но както е известно, може да минат няколко хилядолетия, преди архаичното поведение най-накрая да отстъпи. И така все още ядем подложка от мазнина за зимата като катерички.
Марсия Пелчат от Monell Chemical Senses Center във Филаделфия, от друга страна, вижда и други причини за силния апетит през зимата: „Тези месеци просто предлагат много възможности за пиршество“, казва психологът. Като Деня на благодарността, Коледа и Нова година. Освен това оставате по-дълго в кухнята, така че неизбежно по-често бихте контактували със складирана храна или остатъци от храна. „Възможностите за хранене предизвикват апетита ви“, обяснява Пелчат. "И има повече от него през зимата, отколкото по друго време на годината."
При което зимният апетит, както е показано при лабораторни тестове, е насочен главно към храни, богати на захар. И това включва още едно обяснение за зимните мазнини, а именно, че желанието за сладко създава вид превенция и самотерапия за прословутата зимна депресия. Захарта гарантира, че по-големи количества от аминокиселината триптофан могат да попаднат в мозъка, където се преработват в серотонин - и това вещество е известно като хормон на доброто настроение. Колкото повече захар има в храната, толкова повече суровина е на разположение на мозъка, за да създаде доброто му настроение. Така че зимните дебели хора трябва да са щастливи. Защото вероятно нямаше да са толкова щастливи, ако бяха останали слаби.
Сладки за зимна депресия Около четири милиона германски граждани страдат от синдром на сезонното афективно разстройство или накратко SAD през тъмните месеци. Нарича се още зимна депресия. Засегнатите пациенти обикновено развиват желание за сладко. За разлика от „класическата“ депресия, която често е придружена от силен апетит и загуба на тегло.