Хранете бума на веганския пазар

Здраве: защо телеконсултацията все още се бори да съблазни

веганския

Регистрирайте се безплатно
Бизнес бюлетин на BFM

Стартиращи фирми и производители се възползват от този нов здрав и екологичен сектор. Информираност или прищявка, веганският пазар процъфтява.

Вегетарианци, вегани, флекситарианци или дори вегани, всички тези хора с безмесна диета често са критикувани за избора си. Днес обаче пазарът на зеленчуци се увеличава и тласка гигантите на хранително-вкусовата промишленост да се включат в тази здравословна търговия.

Първият изцяло зеленчуков стек, произведен от производител на храни, е Fleury Michon, група, която е изградена върху колбаси. Което е доста парадоксално. Наскоро Danone, световният номер едно в киселото мляко, пусна на пазара ултра-пресни продукти на растителна основа под марката Alpro. Продуктите напомнят на кисело мляко, но не съдържат мляко от животински произход. Дистрибуторите също искат своя дял на този пазар, като Carrefour с Carrefour Veggie. През юни 2017 г. Monoprix от своя страна отвори четири малки магазина Naturalia в Париж, чиито продукти са сертифицирани 100% веган.

В търсене на прозрачност

Бившият говорител на вегетарианската гама Carrefour, Ричард Вавасер, също обяснява, че създаването на тези продукти идва от желанието "да се почита зеленчуковата кухня". Той също така вярва, че ентусиазмът на лидерите в хранително-вкусовата промишленост за 100% натурални храни е „по-скоро основен феномен за увеличаване, отколкото прищявка, дори ако те се основават на тенденциите и потребителското търсене“. Ако производителят се впуска във вегетарианството, това е и защото има желание сред клиентите да се хранят здравословно и балансирано. „Преди няколко години беше органично, а днес е веган“, изчислява Ричард Вавасер. Многобройни изследвания показват, че френският модел на потребление се променя през годините. Днес те са наясно с диетата си и благосъстоянието на планетата.