Хранете 7 милиарда d; хората, без да унищожава планетата Les Echos
Производителите на храни, производителите, дистрибуторите: всички сега трябва да поемат конкретни ангажименти - и да докладват за тях - за да се приведат в съответствие със стандартите за устойчиво развитие, приети под егидата на ООН и на COP21 в Париж, пише Джефри Сакс. Това е единственият начин за правилно хранене на населението, без да се прави компромис с бъдещето на нашата планета.
Храненето на 7,7 милиарда жители на планетата е истинско предизвикателство. Всеки има нужда и има право на здравословна храна. По същия начин всеки селянин има нужда и има право на достоен живот. Приблизително 10 милиона други видове, които обитават Земята, се нуждаят от местообитание, в което да оцелеят. А фирмите, които произвеждат, преработват или транспортират храната, трябва да печелят от нея.
Това е трудна задача и далеч не е изпълнена. Над 820 милиона души не получават достатъчно храна. Около 2 милиарда души страдат от дефицит на микроелементи (например витамини или протеини). Около 650 милиона възрастни страдат от затлъстяване - епидемия отчасти поради консумацията на ултрапреработени храни с твърде много захари, наситени мазнини и химически добавки.
Силни мерки за предотвратяване на кризата
Но проблемът не е само в недохранването и диетата. Методите на хранителната промишленост са основната причина за обезлесяване, липса на прясна вода, замърсяване, ерозия на почвата и срив на биологичното разнообразие. А предизвиканото от човека глобално затопляне, което отчасти се дължи на селскостопанския и хранително-вкусовия сектор, опустошава културите. При липса на силни мерки, поради постоянното глобално затопляне и нарастващата демография, кризата ще се задълбочава.
Хранителната индустрия е един от двигателите на световната икономика. Там има едни от най-известните марки, защото те са част от ежедневието ни. Без основен ремонт на този сектор ще бъде невъзможно да се разрешат различните хранителни кризи, които споделят редица общи черти.
Проблясък на надежда
За щастие има повече от сребърна подплата. Все повече компании в хранителната индустрия разбират проблема и искат да поемат нова посока в посока здравето на потребителите и оцеляването на планетата. Събрани в рамките на фондация Barilla, няколко лидери от бранша ни помолиха да им помогнем да определят необходимите стъпки, за да направят дейността си съвместима с устойчивото развитие.
Нашата отправна точка също е източник на надежда. През 2015 г. 193 държави-членки на ООН единодушно приеха две ключови споразумения. Първият, Програмата за 2030 г., приема 19-те цели на ООН за устойчиво развитие като пътна карта за общото благосъстояние и сигурност на планетата. С второто, Парижкото споразумение за климата, страните на планетата се ангажират да предприемат решителни мерки за ограничаване на глобалното затопляне до по-малко от 1,5 ° C. Тези две споразумения трябва да накарат хранителната индустрия да предприеме радикални реформи.