Храненето здравословно и приятно, но в същото време и етично правилно - възможно ли е дори

Връзка към социалните медии

Какво се разбира под здравословно хранене?:

Разнообразна храна (количество и качество).
Изобилие от зърнени храни (пълнозърнести храни: ориз, пшеница, ръж, елда, царевица, киноа, просо, камут и др.) И бобови растения.
600g зеленчуци и плодове/ден (3 порции зеленчуци, 2 порции плодове).
Риба 1x-2x/седмично. Мляко с добро качество.
Месо 300-500g/седмица (възможно най-малко преработено месо, напр. Наденица).
Колкото е възможно по-малко захар и сол. Вместо това, пресни билки и подправки с високо качество!
Предпочитат се нискомаслени растителни мазнини като рапица и зехтин.
1,5 литра вода или неподсладен чай на ден.
Алкохол само от време на време и в умерени количества (10g-20g алкохол/ден. 40g алкохол/ден означава 5 пъти по-висок риск от развитие на рак!)
Насладете се на храната и не бързайте.
Внимателно приготвяне на храната. За сосове използвайте бульон, пресни билки, сок вместо руф, свързващи сосове или други подобрители на вкуса.
Осигурете достатъчно упражнения и обърнете внимание на телесното си тегло.

Уважението към животното и неговото убиване релативира въпроса дали трябва да се яде повече червено или бяло месо. По-скоро въпросът е: Трябва ли човек да яде месо от неподходящо животновъдство? По отношение на сумата, която в идеалния случай трябва да бъде консумирана, не може да се приеме прекомерна допълнителна финансова тежест и отговорът е ясен: не!

Ако месо, тогава трябва да помислите и за нишов продукт, който отговаря на желаните изисквания: месо от дивеч. Качеството на това месо се определя от непокътната среда и безопасното изстрелване. Тук дивата свиня е изключение, тъй като може да бъде жертва на последиците от Чернобил. Измерването на радиоактивността бързо носи яснота тук.

При домашните риби условията на околната среда определят качеството. Но този ресурс има и своите естествени граници. Отговорните рибовъди играят важна роля. Отговорността означава отглеждане на риба без ускорители на растежа, антибиотици и изкуствено снабдяване с кислород, което стимулира апетита на рибата, както и подходяща за видовете храна.

Млякото, което пием всеки ден, трябва да бъде здравословно и вкусно, т.е. идват от животни, които се хранят по подходящ начин. Какво означава това в случая на кравите? Предимно малко концентрирана храна и поне 180 дни на пасището. Дори през зимата тези крави получават достатъчно упражнения, слънце, чист въздух и разбира се сено. В току-що публикуваното немско-английско проучване хранителната медицина успя да докаже, че органичното мляко и месо съдържат 50% повече омега-3 мастни киселини от конвенционалните продукти! Биологичното мляко също съдържа 40% повече здравословна конюгирана линолова киселина (CLA), както и малко по-високи пропорции на желязо, витамин Е и някои каротеноиди.

В идеалния случай маслото трябва да бъде продуктът на това мляко. Но дори и да е така, много потребители го хулят. Това се дължи на лошата репутация на наситените мазнини. В съответствие с ежедневните насоки обаче, то трябва да се разглежда по-скоро като удоволствие, отколкото като причина за гузна съвест.

Почти скучно: безкрайните дискусии за солта и захарта! Проблемът се крие в използването им в производството на храни. Те се използват „скрити“ в много продукти като консерви, лимонади и плодови сокове за подобряване на вкуса. Само едно нещо се отнася за нормалното ежедневие: Избягвайте тези продукти! И използвайте възможно най-малко захар и сол, когато приготвяте храна. Вместо това, пресни билки и добри подправки. Не забравяйте, подправките имат ограничен срок на годност. Предпочитайте да купувате подправки, които не са били смачкани, за да сте сигурни в чистотата на смесите от подправки.

Без съмнение, алкохолът в умерени количества е най-доброто решение. Това е особено вярно по отношение на превенцията на рака. Т.е. на 20г под формата на вино и бира трябва да се наслаждавате спокойно, но не всеки ден. Това може да бъде по-полезно за качеството на живот. Не напразно говорим за вино или бирена култура. Но не само бирата е изложена на риск по отношение на нейната чистота, но и виното. За съжаление има безброй енологични добавки, които могат да подобрят виното, без да се налага да бъдат декларирани. Ето защо трябва да купувате директно от винопроизводителя, на когото имате доверие, ако е възможно и по този начин да допринесете за това вино да остане честен естествен продукт. Не само по здравословни причини, но и от уважение към честната работа в лозето и винарската изба.

От само себе си се разбира, че алкохолът трябва да бъде „забрана“ по време на лечението на рак! Алкохол и лекарства - това е силно експлозивна смес, от която е по-добре да стоите далеч.

Фактът, че плодовете, зеленчуците и зърнените култури трябва да произхождат от биологично земеделие, е не само съществена предпоставка за здравословна диета, но има и дългосрочни последици за нашата околна среда поради широкото избягване на синтетични пестициди, минерални торове и генно инженерство.

Като лекар и учен човек естествено винаги се занимава с въпроса: Имаме ли нужда от изследвания, за да отговорим на едното или другото твърдение? Ако е възможно, те със сигурност биха били полезни, в най-добрия случай за следващото поколение, защото като правило те трябва да бъдат дългосрочни изследвания. Един от ключовите въпроси би бил: Какви ефекти би имала диета, която благоприятства месото от неподходящо животновъдство и плодовете, зеленчуците и зърнените култури от небиологичното земеделие върху здравето? Да кажем, че се оказа, че няма негативни последици за здравето. Така че последицата ще бъде, че човек може да продължи да експлоатира животните неподвижно и да извлича почвата, или имаме етична и социална отговорност за животните и природата извън нашия инстинкт за самосъхранение?

За да продължи да повдига въпросите и да ви даде полезни препоръки, Туморният център Мюнхен би искал да работи с партньори за сътрудничество, за да повиши осведомеността по тези въпроси в бъдеще, а също така да повлияе активно на нежеланите събития.

От описаното вече може да се извлече практическа препоръка: Когато пазарувате, обърнете внимание на изискванията за животновъдство и екологичното отглеждане на плодове, зеленчуци, варива и зърнени храни. Логичната следваща стъпка е здравословното и екологично съзнателно готвене, без да губите от удоволствие. Останете на линия!