ХРАНЕНЕТО ЗА ЗАМЯНА НА ЗАХАР В РЕЦЕПТА Е ВЪЗМОЖНО
Accueil Et cetera В чинията ви ХРАНЕНЕ: ЗАМЯНЯВАНЕТО НА ЗАХАР В РЕЦЕПТА Е ВЪЗМОЖНО
Дял:
Изчерпвате гранулирана бяла захар за печене на кекс или кифли? Искате ли да промените сладостта на ястието? Възможно е! Заменете друга сладка съставка за захарта. Можете дори да намалите определено количество захар, без да повлияете на крайната рецепта. Просто трябва да следвате тези няколко основни правила. Добър експеримент!
Заменете захарта, без да пропускате рецепта
За да промените вкуса, структурата и цвета, заменете гранулираната захар с друг вид захар или сироп. За да се избегнат грешки, по-добре е да се вземат предвид определени характеристики на заместващата захар (твърда или течна, степен на киселинност, съдържание на фруктоза и др.). Идеалното е да замените само част от захарта. Следващата таблица показва количествата, за които да се използва заместител 250 ml (1 чаша) гранулирана бяла захар в рецепта за торта или кифла.
| Меласа | 250 мл (1 чаша) | - Намалете с 60 ml (1/4 чаша) течните съставки на рецептата или добавете 60 ml (1/4 чаша) брашно - Добавете 1 ml (1/4 чаена лъжичка) сода за хляб * Меласата е кисела. |
| кафява захар | 250 мл (1 чаша) | Всякакви |
| Пчелен мед | 180 мл (3/4 чаша) | - Намалете течните съставки в рецептата с 30 ml (2 супени лъжици) - Намалете температурата на фурната с 15 ° C (25 ° F) * Медът бързо зачервява темпера. - Добавете 1 ml (1/4 чаена лъжичка) сода за хляб * Медът е кисел. |
| кленов сироп | 250 мл (1 чаша) | - Намалете течните съставки на рецептата с 60 ml (1/4 чаша) или добавете 60 ml (1/4 чаша) брашно - Добавете 1 ml (1/4 чаена лъжичка) сода за хляб * Кленовият сироп е кисел. |
| Царевичен сироп | 300 ml (1 ¼ чаша) | Намалете с 60 ml (1/4 чаша) течните съставки на рецептата или добавете 60 ml (1/4 чаша) брашно |
| Пудра захар | 425 ml (1 ¾ чаша) | Няма * Сладкишите ще бъдат по-малко хрупкави. |
| Захар Демерара | 250 мл (1 чаша) | Няма * Този вид захар се разтваря по-дълго поради размера на кристалите си. |
| Кристализирана фруктоза | 150 ml (2/3 чаша) | Намалете температурата на фурната с 15 ° C (25 ° F) за готвене * Крайният продукт ще има по-тъмен цвят и текстурата ще бъде по-влажна. |