Храненето за удоволствие при децата заплаха ли е или предимство за тяхното здраве?

заплаха

Повече от всякога храненето на децата е от основно значение. И за родителите, и за здравните специалисти, и за политиците, но също толкова за вас, производителите на хранителни продукти (вижте още повече, ако имате малки деца). Между 1990 и 2016 г. броят на децата с наднормено тегло или затлъстяване се е увеличил от 32 на 41 милиона според Световната здравна организация и може да достигне 70 милиона до 2025 г. (кликнете тук, за да научите повече за това проучване). Това тревожно откритие само засили необходимостта да се знае повече за компонентите на храненето при децата, за да се разработят ефективни интервенции и да се популяризират здравословните и вкусни диети.

„Яжте поне 5 плода и зеленчука на ден“ или „избягвайте да ядете прекалено мазно, прекалено сладко, прекалено солено“: ако децата са запомнили тези съобщения, в тази статия ви обясних, че те са малцинство, за да ги разберат и дори по-малко да ги прилага. Тези послания обаче са научили децата да противопоставят „здравословните“ храни с „мазни/сладки/солени“ продукти, пренебрегвайки хедоничната стойност на храните. (удоволствие, свързано със сензорни, социални и когнитивни измерения).

Наистина ли забавата и здравето са непримирими при децата? Какво е въздействието на това обучение, основано на опозиция? Храненето за удоволствие при децата заплаха ли е или предимство за здравето? ?

Оттук и интересът да се открият резултатите от проучване, проведено от Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA), което показва, че удоволствието от храненето е ключова концепция в здравословното хранене за децата. Трябва да се отбележи, че това проучване е проведено по-специално от Стефани Чамбарон, която ще проведе конференция в рамките на Colloque Nutrition Santé, на 13 септември 2018 г. в Дижон, на която Витагора е партньор. Регистрацията е безплатна: възползвайте се.

Деца „удоволствие“ VS „хранене“ деца

Това проучване, проведено върху около шестдесет деца на възраст между 5 и 11 години, показва това децата не разбират храната си по същия начин. Според резултатите има два детски профила. Някои се фокусират върху удоволствието от храната си, като предпочитат вкуса, социалното споделяне и храните, които им носят комфорт или радост например. Други, напротив, се фокусират върху това дали храните са здравословни или не, като ги анализират и категоризират.

За да се подчертаят тези два типа деца, бяха проведени два теста: имплицитна задача за асоцииране и задача за категорична категоризация, за да се присвои на всяко дете хедоничен резултат.

Тест за имплицитна асоциация

Този тест се състои от няколко тройки храни, като хляб/масло/багета nutella. Децата трябва да изберат две от тези три храни, които според тях вървят заедно. Не се дава индикация относно „здравословния“ или „хедоничния“ характер на храните, за да не накарат децата да мислят за тези две понятия. Вземете примера на следната тройка: пиле, пържола и пържени картофи. Ако детето асоциира пилешко и пържени картофи, това е хедоничен избор, защото тези две храни често се ядат заедно. Детето тук апелира към вкусовата си памет да знае какво се яде добре заедно и какво не. И обратно, ако детето асоциира пилешко и пържола, това показва, че той идентифицира два източника на протеин. Поради това той прави хранителен избор, като идентифицира категорията храни.

Изричен тест за категоризация

Този втори тест се състои от списък с 51 храни, от които можете да избирате в една от четирите категории: "дава сила" и "ви напълнява", съответстващи на хранителните категории, "Yum!" "И" Юк! »Съответства на хедоничните оценки на храната. Процесът на категоризация тук е изричен благодарение на заглавията на категориите, за разлика от първия тест, при който асоциациите са безплатни. Този списък се състои от разнообразни храни: плодове, зеленчуци, животински протеини, сирена, ястия с високо съдържание на мазнини, солени и сладки закуски и десерти. Следователно децата инстинктивно избират категория за всяка храна: хедонична или хранителна.