Стартиране на собствен бизнес със собствено кафене Консултантски мениджмънт Torsten Schrimper

Бихте искали да отворите свое кафене?

В Германия има около 11 500 кафенета от всякакъв вид и за всеки вкус. Кога започвате със собственото си кафене Носи успех самоосигуряващ се?

За да отворите успешно кафенето си, трябва да планирате предварително и да изработите подходяща концепция. Като успешна управленска консултация, ние споделяме нашия опит с вас и подчертаваме най-важните аспекти:

Имате ли уменията, необходими за самостоятелна заетост с кафене?
Как изглежда сегашният пазар и как ще се промени?
Какви са вашите идеи за вашето кафене?
Кое местоположение е най-доброто?
Какво трябва да регистрирате и как застраховате кафенето си?
Финансиране - откъде идват парите и кой може да помогне?
Имате ли нужда от бизнес план? Как трябва да изглежда това?
Заключение
Как можем да ви помогнем?

1. Необходими лични качества

Преди да започнете кафенето си, трябва да проверите дали имате необходимите умения за самостоятелна заетост. Самостоятелната заетост изисква много умения и определен тип човек.

Като собственик на кафене, вие трябва да бъдете с отворено мислене и да имате умение да общувате с хора. Като собственик вие сте фигурата на вашето кафене! Връщат се само клиенти, които се чувстват комфортно с вас.

Устойчив ли си? Особено в ранните дни най-вероятно ще трябва да работите извънредно и да се справяте с малко сън.

Можете да действате отговорно и не трябва да взимате важни решения спонтанно. Тъй като е вероятно да наемете хора, имате нужда от лидерство, съпричастност и увереност.

Трябва да притежавате и необходимите технически умения. Опитът в гастрономията и основните познания за счетоводството са от съществено значение. Би трябвало да можете да организирате бизнес процеси професионално.

Можете да се справите с данъчните си задължения с помощта на данъчен съветник, но все пак трябва да придобиете основни знания. Защото по този начин поддържате по-добър преглед на вашите финанси.

2. Кафенето накратко

Важни ключови фигури

Показатели за индустрията
Оборот в индустрията:	2,5 милиарда евро
Средни продажби на кафене	230 000 евро

Разпределение на продажбите
Горещи напитки	45%
Торти, сладкиши	24%
Закуска, бистро	15%
Студени напитки	10%
лед	6%

Годишен оборот на място

Числата не са достатъчни за успех в дългосрочен план: Кетъринг индустрията е силно зависима от тенденциите и потребителското поведение на германците постоянно се променя.

Устойчивостта и опазването на околната среда са модерни. Все повече хора предпочитат биологичните продукти и ценят екологично отглеждане. Но бъдете внимателни: разходите за закупуване на тези стоки са високи. Помислете дали вашата целева група има финансовите възможности да купува биологични продукти.
Малките ястия са по-популярни от големите. Това е добре за кафенетата, защото можете да помислите дали освен кафе и сладкиши искате да предлагате и други закуски.
Здравето става все по-важно. Тенденцията се отдалечава от консумацията на бърза храна и към здравословно хранене.
Ставаме все по-склонни да експериментираме: необичайни вкусови комбинации и екзотични видове кафе стават все по-популярни. Тук имате възможност да намерите уникална точка за продажба.
Цените са важни, но най-вече зависят от вашата целева аудитория. Докато по-голямата част от германците все още искат да похарчат малко пари, има групи клиенти, които обичат да ровят по-дълбоко в джоба си за висококачествени луксозни храни.

3. Вашето индивидуално кафене

Отново, преди да започнете собствено кафене, трябва да отговорите на няколко въпроса:

Как трябва да изглежда вашата целева група?
Колко време клиентите трябва да останат с вас? Искате ли също да предложите храна и напитки "To Go"?
Как трябва да изглежда вашата оферта?
Какво отличава вашето кафене от останалите конкуренти?

Важно е да намерите своя собствена ниша и да отбележите индивидуалност.

4. Правилното местоположение!

Помислете добре КЪДЕ искате да отворите кафенето си. Погледнете внимателно потенциалното си местоположение предварително и не вземайте решение, без да знаете цялата съответна информация. Възникват, наред с други, следните въпроси:

Различава ли се вашата оферта от пряката конкуренция?
Лесно ли се стига до магазина с градския транспорт?
Има ли места за паркиране?
Какво ще кажете за клиентите, които се разхождат?

Има и няколко неща, които трябва да имате предвид при избора на местоположението. Магазините с малки витрини и скрити врати изглеждат непривлекателни. Уверете се, че имате голям, добре видим прозорец отпред и безпрепятствен достъп. Стъпките затрудняват майките с колички или хората в инвалидни колички да влязат във вашия магазин. Вратата трябва да бъде ясно видима и отворена.

5. Регистрация и застраховане на бизнес

1. Публична отговорност

В гастрономията обикновено имате много хора във вашия ресторант. Бързо може да се случи нещо, за което да понесете отговорност. Ето защо застраховката за отговорност на бизнеса е особено важна в кетъринг индустрията. Тази застраховка поема за вас, ако вие или някой от вашите служители нанесете телесна повреда, имуществена вреда или произтичащата финансова загуба на някой друг.

2. Застраховка на бизнес съдържание

Описът е много важен във вашия кетъринг бизнес. Това не означава само обзавеждането ви в стаята за гости. Скъпите кухненски уреди и ценни съдове също трябва да бъдат добре застраховани. Ето защо застраховката за бизнес съдържание е важна за вас в кетъринг индустрията. Това предпазва вашето съоръжение и вашите консумативи срещу повреди от чешмяна вода, бури, градушка, пожар и от кражба с взлом.

3. Защита на правата на индустриална собственост

Друга застраховка, която се препоръчва на всички самостоятелно заети лица в кетъринг индустрията, е защитата на правата на индустриална собственост. Тази търговска застраховка покрива правни спорове, възникнали във връзка с вашата професионална дейност. В случай на съдебен иск, тази кетъринг застраховка покрива например правни, съдебни и експертни разходи. Тук обаче трябва да се спомене, че договорните спорове обикновено не се покриват от застрахователно покритие.

За сервиране на алкохолни напитки е необходимо разрешение за ресторант. Трябва да кандидатствате за това в търговската или регулаторната служба. Вие и вашите служители се нуждаете и от здравни сертификати, които ще получите от здравния отдел.

Имате нужда от такъв GEMA Регистрация за възпроизвеждане на музика, телевизия или видео. Разбира се, има и в кетъринг индустрията Хигиенни разпоредби, на които трябва да се придържате.