Храненето в Солун не е град за броячи на калории
Снимка: Констадина Курупи отвори своя специализиран магазин за гъби в Солун преди няколко години, „въпреки кризата“.
Рано сутрин е. Човек може да започне деня с джогинг по крайбрежната улица и хапване на плодове от пазара за закуска. Може би бърза чаша гръцко кафе, това засега би било достатъчно калории. Или хвърляте всичките си добри намерения зад борда, поне за един ден. Все пак сте в Солун, вторият по големина град в Гърция, недалеч от полуостров Халкидики Рай за гастрономи.
Мултикултурната храна на имигрантите
Кухнята на мегаполиса с население от 1,1 милиона е уникален микс от различни култури, който е нараствал през вековете. „Солун винаги беше щедър към имигрантите и това също се отрази на храната“, обяснява Костис Зафейракис, който работи тук като журналист и екскурзовод. В крайна сметка тази част на Гърция е принадлежала на Османската империя в продължение на 500 години. Кухнята е повлияна не само от гръцки, но и от имигрантите от Черноморския регион, останалата част от Турция и от бивши еврейски имигранти.
Хранене в Солун: пазарът е задължителен
За да можете да джогирате. Или за Пазар Модиано, който се помещава в стара пазарна зала. Търговците на риба и месо предлагат своите стоки за продажба тук. Много от трибуните са затворени, щорите са спуснати. Последица от много цитираната криза в Гърция.
Отвореният пазар е много по-оживен, Карпани пазар, да се. Още през 18 век стоките се предлагали на най-стария пазар в града. От патладжани до праскови, от подправки до ядки, всичко, което желае сърцето на гурмето, може да бъде намерено тук. Дилърите крещят и се пазарят за своите клиенти.
Един от тях е Шарилаос. Веднъж той пое бизнеса от дядо и продължи ядки и сладко-кисел Закуски като халва или турски специализирани. Изсушените череши също имат сладък вкус и буквално се топят на езика. „Но те са напълно без захар“, уверява Шарилаос. И връчва сребърна лъжичка със специална закуска от зеленчуци, спанак, билки и брашно.
Домашна храна от брега на Черно море
Лена продава в магазина си наблизо Раян Продукти и храни от турското Черноморие. Пълнени кнедли, джобове с тиква и спанак или пита хляб, нарязан на тесни ивици - тук всичко е домашно приготвено. Сиренето и ферментиралото мляко, за които се твърди, че са доста полезни за стомаха, идват от паша на крави в района на Понтос.
Билки и органични продукти
Продължаваме, покрай крещящи продавачи, планини от кайсии, кошници, пълни с череши, пъпеши с футболни размери, кули от тиквички. Друг магазин, "Casa Natura", продава сушени билки и чайове. В съвременния био магазин "Зелено семейство" нещата отново са типично гръцки: маслини, сирене, риба в масло, шунка и ципуро, виното от кюспе, приготвено от пресовани остатъци от сортове бяло грозде, може да се закупи тук.
Страст към гъбите
В друга част на града всеки получава лъчезарна усмивка - специалитета за гъби Манитарополейон от Констадина Курупи. Младата гъркиня има странност: тя обича гъбите. Тя отвори магазина си само преди година. „Имаме 15 вида диворастящи гъби и пет вида гъби, отглеждани от фермери, които да купуваме“, казва тя. Също така сол с трюфели, тестени изделия, оцветени с гъби и различни намазки. Такъв изискан магазин в икономически нестабилно време - защо това? "Въпреки всичко", отговаря Констадина. С усмивка, разбира се.
Хранене в Солун: сладкиши на всеки ъгъл
От тук е само на един хвърлей един малък, незабележим магазин: Галифианакис (Улица: Палеологгу). Съветът за това дойде от местен жител. Според него има тук най-добрият галактобоуреко от цял Солун. Гръцко-турският десерт е печиво за щрудели с пълнеж от грис пудинг и изключително сладък сироп.
На всеки ъгъл в Солун има сладкиши. Например с „H andmade by Toula Resiniotoy“ (превод): Домашно сладко, сладкиши и бутер тесто със пълнеж от сирене. В него има калорични бомби във всякакви форми и цветове Пекарни Staggidis, от които няколко клона са разпръснати над града. Типични за Солун са торбичките от бутер тесто, пълни със сладка сметана, наречени триъгълник.
Силна култура на кафене
Толкова захар изисква кафе. В горещите дни местните предпочитат да пият Freddo Cappucino, студен, с кубчета лед и много пяна. Момчетата от например го сервират Baus Artbar, Групите често свирят в градината за гости, а на първия етаж има галерия. Creative ще се озоват в Кафе Koumpi Чувствайте се добре, което е и магазин за занаяти: Тук можете да намерите не само напитки за справедлива търговия, но и занаятчийски аксесоари и работилници. Книжните червеи ще Akivernites Политики книжарницата и кафенето се превърнаха в едно.
Автентични ресторанти - ъ-ъ - таверни
Честно казано, джогингът днес вече няма да работи. А в Солун има поне толкова ресторанти, колкото кафенета, които искат да бъдат опитвани. Много таверни са в Гастро и бар квартал Лададика. В Таверна Палати можете да поръчате мезе, например: едно ястие след другото се сервира - докато масата се огъне и коремите се напълнят. От колелца от тиквички, изпечени в тесто до дзадзики, студена салата от патладжан до свинско месо в доматен сос или телешки гулаш с патладжан и сирене.
Друг съвет: Конус на мама е далеч от популярния квартал, малък семеен ресторант със собствена ферма извън града. Предлага се средиземноморска кухня. Абсолютната любима механа на местен приятел е на кратка разходка от центъра на града: Таверната Канула в северната част на града (улица: Raktivan) също сервира много турско-гръцки ястия, които са толкова характерни за Солун: фета с мед, гратирани гъби, зеленчуци в зехтин, говеждо с мус от патладжан. В четвъртък има и музика на живо.
Указателна табела с информация за калориите
Ако имате лоша съвест след този хранителен маратон през Солун, можете да се отпуснете: преди време, в града Указателна табела за пешеходци настройвам. Много от тях ясно посочват колко Калории тялото изгаря при ходене до най-близката гледка.
Разкриване
Тази статия е създадена по покана на Маркетинг Гърция.