Храненето с водорасли е полезно за вашето здраве и кои случаи да избягвате
Водораслите или морските зеленчуци са растения, които растат в морето.Водораслите са източник на храна за океанския живот и могат да бъдат зелени, червени, кафяви или черни на цвят. Водораслите растат около скалисти брегове по света, но яденето на водорасли е по-често в страни в Азия като Япония, Корея и Китай.
Морските водорасли за ядене са много гъвкави и могат да се използват при приготвянето на много ястия, включително суши, супи, яхнии, салати и смутита. Но защо да ядем водорасли? Водораслите са много хранителни и могат да имат много положително въздействие върху здравето.
Морските водорасли са съсредоточени в сушито
Морските водорасли отдавна са опора в много азиатски диети и особено в японската кухня, но започват да се виждат все повече в менютата на ресторантите, в пакетираните храни и дори в домашните кухни. И това не е чудно, защото водораслите за ядене са нискокалорични, хрупкави, солени и много питателни. Фактът, че водораслите всъщност са растения и съдържат много протеини, също ги прави много модерни. В днешно време водораслите също са много лесни за намиране благодарение на интернет.
Яденето на водорасли полезно ли е за вашето здраве?
Какво е водорасло ?
Водораслите, които трябва да ядете, принадлежат към група организми, подобни на растенията, които растат в морето.Някои водорасли са едноклетъчни организми като микроводорасли, което означава, че те са по-скоро като бактерии, които също генерират водна енергия чрез фотосинтеза. Повечето водорасли, които консумираме като храна, имат много клетки. Морските водорасли често са част от здравословните диети и се използват също в билковите лекарства и в много традиционни култури.
Салатата от водорасли е вкусна
Какви са различните видове водорасли ?
Учените са категоризирали видовете водорасли в различни категории въз основа на техните пигменти, клетъчна структура и черти. Групата водорасли, които трябва да се консумират, включват:
-Зелени водорасли като морска салата или улва и морско грозде
-Кафяви водорасли като комбу, араме, водорасли и уакаме.
Водораслите могат да се ядат като лека закуска
-Зелените водорасли като dulse, wash и nori, които често се използват в суши
-Синьо-зелени водорасли като спирулина и хлорела
Нори е като портал за водорасли. Използва се в суши и под формата на листа, които се ядат като закуски. Келпът е известен още като „комбу“ и е основната съставка в даши, японски запас, който е в основата на мисо супата.
Прахът от водорасли може да се добавя към смутита, а юфките от водорасли са истински основни продукти в корейската кухня. Уакаме е основната съставка в повечето салати с водорасли и водораслите, които се плъзгат в мисо супа. Dulse често се продава сушен и може да бъде цял, на люспи или на прах. Някои хора намират, че яденето на тези водорасли има вкус на пържен бекон.
Вкусна супа с водорасли
Как да ядем водорасли ?
Включването на водорасли във вашата диета може да бъде много просто. Тези големи листове сушени водорасли, използвани в суши, също са чудесен заместител на тортили или хляб и могат да се използват като обвивки.
Подправянето на боб супа с водорасли може да намали риска от газове поради здравословните си ензими. Също така много компании произвеждат печени водорасли с малко олио и сол, което може да бъде чудесен начин да задоволите жаждата за сол.
Печените водорасли или люспите от водорасли могат да бъдат чудесна гарнитура за зърнени храни като ориз или киноа и могат да ви помогнат да намалите количеството на използваната сол или соев сос. За тези, които не са любители на вкуса на водораслите, те също могат да се слагат в зеленчукови супи.
Какви са полезните ефекти от яденето на водорасли ?
Водораслите съдържат йод и тирозин, които помагат за функцията на тироида.
Щитовидната жлеза освобождава хормони, за да подпомогне контрола на растежа, производството на енергия, възпроизвеждането и възстановяването на увредените клетки в тялото. Щитовидната жлеза разчита на йод, за да произвежда хормони. Без точното количество йод, може да започнете да имате симптоми като промени в теглото, умора или подуване на врата с течение на времето.
Водораслите са много полезни за здравето
Препоръчителното количество йод е 150 mcg на ден. Водораслите имат уникалната способност да абсорбират концентрирани количества йод от океана. Съдържанието на йод в тях варира много в зависимост от вида на водораслите, къде е растело и как е било третирано. Всъщност лист сухи водорасли може да съдържа необходимото количество йод за организма. Водораслите са един от най-добрите източници на йод. Само една лъжица водорасли може да съдържа 59 пъти необходимото количество йод.
Морските водорасли също съдържат аминокиселини, наречени тирозини, които се използват с йод за производството на два основни хормона, които помагат на тироида да функционира правилно. Така водораслите съдържат източници на йод и аминокиселини и тироидът изисква и двете да работят добре.
Прекомерната консумация на водорасли също може да навреди
Водораслите са отличен източник на витамини и минерали
Всеки вид водорасли има уникално количество хранителни вещества. Добавянето на малко сухи водорасли към храната не само придава на храната вкус и текстура, но е и лесен начин да увеличите приема на витамини и минерали. Обикновено лъжичка суха спирулина може да съдържа: 20 калории, 1,7 g въглехидрати, 4 g протеин, 0,5 g мазнини, 0,3 g фибри, 15% от препоръчаното количество рибофлавин на ден, 11% от препоръчаното количество тиамин, 11% от препоръчителното количество желязо, 7% манган и 21% мед.