Храненето с пикантно, наистина ли е полезно за вашето здраве
Вашата кухня не е ли достатъчно пикантна? Замисляли ли сте се някога за пикантни храни? Някои пикантни храни са много полезни за вас! Казваме ви защо.
За някои яденето на пикантна храна е почти невъзможно. Вярно е обаче, че порция чили, пипер или други подобни може да подобри вкуса на ястието и да го подправи. Но как яденето на пикантна храна е наистина полезно за вас? И откъде идва този обичан - или страховит пикантен вкус? ?
Съдържание
Храненето с пикантно е здравословно ?
Когато пиете или ядете нещо пикантно, усещането за парене в устата може да се усети много бързо. Това усещане за парене идва от подправки или плодове: това е капсаицин който е отговорен за пикантния вкус, особено в лют пипер. Капсаицинът се намира, наред с други, в лют червен пипер, на табаско и други люти чушки (пеперончини).
Активният принцип на капсаицина ще стимулира нервите: a усещане за топлина се усеща повишено, което може да се превърне в усещане за парене в устата. Тя стимулира храносмилането, чрез увеличаване на движенията на стомаха и активиране на секрецията на стомашни сокове. Освен това има съдоразширяващ ефект и по този начин осигурява по-добро кръвообращение.
Когато ядем пикантно, ни е горещо! Следователно, термогенеза, тоест производството на топлина в тялото ни се стимулира. Това обяснява и защо се препоръчва да се яде пикантно през зимата.
Пикантното усещане за ястие може да дойде от капсаицина, но не само това! Ето различни примери за храни и техните пикантни агенти:
- Алицин: чесън
- Синапено масло: горчица
- Глюконастуртин: хрян
- Пиперин: пипер
За да измерим пикантното ниво на пипер, използваме скалата на Сковил. Най-лютият чили сос в света е измерен на 9 000 000! За сравнение, класическият сос табаско е само 2500 !