Храненето облекчава мозъка на стреса; Психо
Една трета от хората ядат по-малко, когато са стресирани, а останалите бързат за храна. за да се чувствам по-добре. Учените изследват как стресът нарушава апетита, дори ви затлъстява.
Яденето на шоколад или друга мазна и сладка храна може да ви отпусне. Но внимавайте да не станете зависими !
Силвия Буковац/Shutterstock
На вечеря с приятели малките четворки циркулират и вие ги предлагате на съседа си, който им отказва. Тя е много слаба и ви се доверява с неудобна усмивка: „Имам големи притеснения в работата и това намалява апетита ми. »Друг гост, който го чува, възкликва:« Какъв късмет! Веднага щом съм под стрес, не мога да спра да ям, докато винаги обръщам внимание на теглото си, когато съм добре. "
След това мъжете от събранието се привеждат в съответствие с мнението на стопанина на къщата, който заключава: „Всичко изглежда много женствено. Стресът по никакъв начин не насочва моя диапазон по един или друг начин! И така, какво е всъщност? И какво се случва, когато сме стресирани: ядем ли повече или по-малко? Ще видим, че механизмите, които свързват стреса и диетата, са сложни и че мъжете и жените не са равни по отношение на начина им на хранене в случай на тревожност.
Факторите, определящи нашата диета
Нашите хранителни навици зависят от личността, метаболизма и околната среда: много фактори - психологически, физиологични, биологични, социално-икономически, културни или религиозни - взаимодействат по сложни начини и определят начина, по който се храним. Всяка личност се изгражда според историята на индивида, неговото генетично наследство и неговата среда; това е резултат, наред с други неща, от ранни преживявания, като връзки с родители в ранна детска възраст и удоволствието или отвращението, което човек изпитва, когато открива нова храна.
Околната среда също влияе върху храната: взети са предвид множество културни, семейни, религиозни и социално-икономически фактори, като покупателната способност и наличието на храна в обществото. Храната оформя първите обмени между деца и възрастни: когато ранните връзки са нарушени, храната също се нарушава и понякога се наблюдават форми на анорексия при кърмачета. Освен това начинът, по който се храним, варира от култура до култура, а в дадена култура - от субект на субект.
Но хранителното поведение е свързано главно с апетита, който може да бъде намален или увеличен от волята на субекта (например по време на диета) или според контекста (например в стресова ситуация). Физиологичните механизми на регулиране на апетита включват много хормони, включително невропептид y, който стимулира приема на храна и лептин, който го намалява. Невропептидът се произвежда там от неврони, разположени в хипоталамуса, област в основата на мозъка; задейства приема на храна. Лептинът се освобождава от мастните клетки в кръвта, откъдето достига до хипоталамуса в мозъка; той инхибира y невропептидните неврони (виж фигура 2).
Външните фактори, контролиращи апетита, са околната среда: те свързват лекотата на достъп до храна, качеството на наличната храна и социалния контекст. Апетитът също варира в зависимост от времето на деня, физическата или интелектуалната активност, визуалното или вкусово стимулиране и възрастта на субекта.
По този начин разбирането на ефектите от стреса и безпокойството върху храненето е трудно, тъй като стресът пречи на тези множество фактори, участващи в начина ни на хранене. Отговорът на индивида на стреса предизвиква каскада от реакции, които започват в централната нервна система (мозъка и гръбначния мозък) и се отразяват в цялото тяло. Той причинява физиологични промени, като повишен сърдечен ритъм, психологически, като чувство на стрес и поведенчески, като полет, които нарушават апетита, метаболизма и хранителното поведение. При животните знаем, че тази реакция на оцеляване блокира физиологичните функции, като пренасочва всички ресурси към мозъка и мускулите: това води до намаляване на апетита. Но не е толкова просто при хората.
Намалява ли стресът или увеличава апетита ?
Всъщност около 30 процента от хората намаляват приема на храна под стрес и отслабват по време на или след стрес, докато останалите (по-голямата част) увеличават приема на храна. Защо човек показва такива поведенчески различия в лицето на стреса? През 1994 г. екипът на Катрин Грино от Университета в Питсбърг, Пенсилвания, предложи модел, който разграничава два профила на субектите: тези, които имат висока уязвимост към стрес, т.е. ниска уязвимост.