Храненето на нахут е полезно за червата, сърцето повече - Guide Recipes Guide
Идеи за рецепти за гъби Портобело
Нахутът, наричан още нахут, е една от най-старите култури, консумирани в света. Всъщност те са част от някои традиционни диети от над 7500 години и не е трудно да се разбере защо, като се вземат предвид хранителните ползи от нахута.
Днес нахутът остава един от най-популярните бобови растения на почти всеки континент. Отново не е изненада защо се интересуваме от хранителните ползи на нахута. На второ място след соята, нахутът е вторият най-широко култивиран и консумиран боб в света. (1) Нахутът все още е част от диетата на някои от най-здравите хора в света, включително тези, които консумират традиционни ястия от Близкия изток, Средиземноморския регион и африканските държави - каквото и да е цяло нахут или брашно от нахут.
На първо място, какво е нахут? Нахутът е вид бобови растения с много ползи за здравето. Бобовите растения принадлежат към семейството на граховите зърна и технически съставляват шушулка. Други често срещани ядливи бобови култури включват леща, грах, разнообразни зърна, соя и фъстъци.
Защо нахутът е полезен за вас? Те спомагат за повишаване на ситостта, стимулират храносмилането, поддържат стабилна кръвната захар, засилват защитата срещу метаболитен синдром и сърдечни заболявания и др. Храненето на нахут е мощен пакет от протеини, витамини и минерали, поради което те често са включени в много лечебни диети, включително аюрведични и средиземноморски диети. Те са включени в популярни рецепти по целия свят, най-вече като основна съставка на хумус, който обикновено се яде почти всеки ден на места като Израел, Сирия, Турция, Палестина, Йордания и Египет.
Хранителна информация за нахут
Бърз поглед върху храненето на нахута и той доказва колко невероятни са всъщност тези бобови растения. Нахутът или нахутът са чудесен източник на растителни протеини, фибри, желязо, цинк, фосфор, витамини от група В и др.
Нахутът нишесте ли е или протеин? Те всъщност предлагат малко и от двете. Фасулът, варивата и бобовите растения са хранителни, гъсти храни, които са уникални по това, че осигуряват комбинация от протеини, нишесте, фибри и минерали. Освен това те са с ниско съдържание на калории и пълнеж. Означава ли това, че нахутът е „добър въглехидрат“? Да, защото нишестето, съдържащо се в нахута, се усвоява бавно и насърчава по-стабилизираното ниво на кръвната захар (повече подробности по-долу).
Една чаша (приблизително 164 грама) варен нахут съдържа приблизително: (2)
Храненето на нахута също така осигурява витамин А, С и Е и ниацин.
8 Хранителни ползи от нахут
Предпочитаната полза на кардиолозите по отношение на храненето с нахут е неговият благоприятен ефект върху здравето на сърцето по няколко начина. Доказано е, че нахутът помага да се балансират нездравословните нива на холестерола, да се намали хипертонията и да се предпази от сърдечни заболявания по множество начини.
Това може да се дължи отчасти на голямото количество фибри, съдържащи се в храненето с нахут, което помага да се предотврати преяждането и вредното наддаване на тегло, особено около жизненоважни органи. (6) Фибрите работят за създаване на гелоподобно вещество в храносмилателната система, което се свързва с мастни киселини, като по този начин помага за балансиране на нивата на холестерола. Доказано е, че както разтворимите фибри, така и неразтворимите фибри играят важна роля в контрола и управлението на хипертонията. (седем)
Фасулът помага да се запази артериите без натрупване на плаки, да се поддържа здраво кръвно налягане и да се намали рискът от сърдечен арест и инсулт. Всъщност проучванията показват, че само една дневна порция (около 3/4 чаша варен боб) от всякакъв вид може да помогне за намаляване на риска от инфаркт и балансиране на „лошия“ LDL холестерол.
Проучванията върху животни също показват, че консумацията на боб има защитен ефект срещу рак, особено рак на дебелото черво, поради високото съдържание на фибри. (8) Изследвания върху мишки показват, че бобът гарбанзо може да предотврати образуването на ракови клетки. (9) Тъй като бобът запазва храносмилателната система, включително дебелото черво, от вредни бактерии и токсични отлагания, те създават цялостна по-здравословна среда, където рН е балансирано, възпалението е намалено и следователно раковите клетки не могат да се размножават по същия начин, както в нездравословна среда. .
Храненето на нахут е богато на желязо, цинк, фолиева киселина, фосфор и витамини от група В, всички от които са особено важни за вегетарианците и веганите, които може да нямат тези основни хранителни вещества, за да избегнат оригиналните продукти. . Нахутът също е чудесен източник на фолиева киселина. Фолатът е важен за подпомагането на организма да създава ефективно нови клетки, тъй като играе роля в копирането и синтеза на ДНК. Той също така помага на тялото да използва и други витамини от група В освен протеини (под формата на аминокиселини).
Дефицитът на фолат може да допринесе за анемия, лоша имунна функция и лошо храносмилане. Недостигът може да доведе до дефекти на нервната тръба, като спина бифида. Храненето на нахута включва и цинк. Цинкът е основен микроелемент, който играе роля в над 100 важни ензимни реакции в организма.