Храненето без глутен не води до отслабване; Инициатива за глутен
Преди всичко
Строга безглутенова диета трябва да се спазва само след консултация с лекар и потвърждаване с медицински тестове за цьолиакия или алергия. В тези два случая този режим е единственото съществуващо лечение и вотсъствие на патология доказано, това е не се препоръчва от здравни специалисти.
L„Без глутен“ често се свързва със загуба на тегло. Защо ?
През 2015г, 1,6% от френското население деклариран, че е спазвал безглутенова диета (повече или по-малко строга) (1), „отслабването“ е четвъртата спомената причина, след мотивации като „за поддържане на форма“ или дори медицински причини за спазване на такава диета ( 1).
Грешно в ежедневния език често се прави объркване между термина „глутен“ и „ протеин Съставки на този глутен. Тези протеини влизат в състава на много зърнени продукти (примери: хляб, бисквити, сухари, грис, тестени изделия и др.), Но не само. Те се намират в определени готвени ястия, разфасовки, супи и сосове, където се използват за техните свързващи и текстуриращи свойства.
По този начин, храненето без глутен включва изключване на всички тези храни от вашата диета и следователно възлиза на елиминирайте продуктите, които обикновено са висококалорични. Хората на диета, каквато и да е тя, също са склонни повече внимание към диетата им като цяло да спортува повече и като цяло да осиновява по-здравословен начин на живот. Така че може да бъде и това цялостно подобряване на поведението което може да доведе до възможна загуба на тегло при хора на диета без глутен.
Ами ако без глутен наистина може да има влияние върху нашето тегло ?
Следването на безглутенова диета може да бъде причина за хранителен дисбаланс ако не е добре контролиран и контролиран (2).
По този начин няколко проучвания (2, 3) показват, че продуктите без глутен могат да бъдат по-високо съдържание на мазнини и въглехидрати отколкото техните колеги с глутен. Например, някои безглутенови хлябове за сандвич са два пъти по-мазни от техните аналози с глутен (8,7 g мазнина/100 g продукти, срещу 4,3 g/100 g).