Хранене здравословно с макробиотиците evidero
Теориите от Далечния изток вече ни дадоха много полезни съвети за диетата ни. Философията на макробиологичното хранене също се опитва да ни даде здравословен живот. Балансът между енергиите ин и ян играе важна роля в нашето тяло.
В превод от гръцки макробиотик означава „дълъг живот“. И точно това е целта на тази форма на хранене: Трябва да поддържаме здравето си в най-добра форма чрез правилните храни и изразеното осъзнаване на нашето тяло.
Макробиотиката води началото си от далекоизточните теории и философии. Благодарение на японеца Джордж Осава, ние също можем да се възползваме от знанията днес, защото той донесе мъдростта в Европа. Макробиотичната диета предполага, че нашият живот и нашата Вселена са съставени от напрежението между Ин и Ян.
Можем да имаме щастлив и здравословен живот само когато тези енергии са в баланс в нашия организъм.
Храненето като основа за балансиран ин и ян
В макробиотиците приемаме, че диетата ни има решаващо влияние върху баланса между Ин и Ян, а оттам и върху нашето благосъстояние.
Следователно подобно на традиционната китайска медицина, определени ефекти върху органите или общото ни благосъстояние се приписват на храната. Така че, ако знаете кои храни да използвате, можете да се затоплите с правилните продукти през зимата, да се охладите през лятото или да повлияете на функцията на отделните органи. Фокусът винаги е върху баланса между Ин и Ян, за да може жизнената енергия, "Ци", да тече правилно.
Така че храните с екстремен излишък на Ин или Ян трябва да се избягват най-добре. Те включват например алкохол и захар (Ин) и месо, яйца и сол (Ян). От друга страна, храните с добър баланс между ин и ян са в основата на макробиотичната диета. Те включват:
- Висококачествени пълнозърнести зърнени култури. Кафявият ориз по-специално представлява чудесен баланс между двете енергии и в зависимост от теорията трябва да съставлява 50% -60% от диетата. Спелтата, елдата, овесът и просото също са предпочитани доставчици на сложни въглехидрати.
- Пресни, органични зеленчуци и плодове. Тук трябва да се предпочитат регионални и сезонни продукти.
- Бобови растения като боб или леща.
- Соеви продукти като доставчици на протеини под формата на тофу или сейтан.
- Семена, ядки, салати и растителни масла допълват диетата.
Тъй като макробиотичната диета идва от далекоизточната философия, морските зеленчуци и подправки като соев сос също трябва да бъдат в менюто. От друга страна, трябва да се избягват готовите ястия, замразените храни, алкохолът, захарта и продуктите от бяло брашно.
Форми на приготвяне в макробиотичната кухня
Точно както различните храни имат различно термично въздействие върху тялото ни, т.е. или топло, или хладно, формата на приготвяне също може да окаже влияние върху ефекта на продуктите.
Обикновено суровите храни се считат за охлаждащи. Колкото повече нещо се загрява, толкова по-затоплящ ще бъде ефектът му. Така че, ако търсите нещо, то има по-висок топлинен ефект, отколкото ако просто го задушите.
Всички зърнени храни са варени, можете да допълвате диетата си с ферментирали храни, като кисело зеле за здравословен стомах.
Особено важно при макробиотичното хранене е неговият баланс и разнообразие.
Едно правило, което трябва да се спазва, е, че всички вкусове трябва да присъстват във всяко хранене. Всеки от тях изпълнява различни функции в нашия организъм.
- Горчив: укрепва сърцето и тънките черва. Абсорбира се чрез зелени зеленчуци.
- Сладко: за стомаха, далака и панкреаса. Присъства в зърнени култури, бобови растения и сладки зеленчуци.
- Кисело: подхранва черния дроб и жлъчния мехур. Намира се във ферментирали храни.
- Солено: за бъбреците и пикочния мехур. В азиатските подправки като соев сос.
- Остър: укрепва белите дробове и дебелото черво. Може да се абсорбира чрез подправки като джинджифил или лук.
Сезонността и регионалността на продуктите са много важни в макробиотичната диета. Тъй като продуктите, които са в сезон през съответния сезон, също автоматично ни осигуряват правилните хранителни вещества и енергии, от които се нуждаем по това време. Също така е важно продуктите да бъдат непреработени и възможно най-естествени.
Има недостатъци на макробиотичната диета?
Като цяло е чудесно, когато отново слушаме повече телата си и се уверяваме, че ядем органична и регионална храна. Избягването на алкохол и захар е много полезно за нашето здраве и може да ни даде повече енергия за ежедневието.
Ако спазвате макробиотичната диета много стриктно, бързо преминавате към вегански начин на живот. Точното познаване на всички хранителни вещества е много важно, за да можете да предотвратите недостиг на хранителни вещества.