Хранене здравословно по време на криза - час за консултация на доктор Щутц
Помага за тънката линия и имунната система. Яйчен омлет с гъби е вкусна рецепта с много протеини и малко калории за пълна закуска или уютна вечеря.
В тези трудни времена, когато обхватът на движение е толкова силно ограничен, ястията, богати на протеини, но с ниско съдържание на въглехидрати, са от порядъка на деня. Увийте колкото се може повече хранителни вещества в една калория и се опитайте да избягвате празни калории под формата на сладкиши, храни с високо съдържание на мазнини и алкохол. Тъй като рядко сме навън, доставката на витамин D е недостатъчна, което прави необходимото добавяне, 800 IU на ден или 24 000 IU на месец.
Повече протеини с напредването на възрастта
Съставът на тялото се променя значително с напредването на възрастта. Мускулната маса се намалява с около една трета, което намалява дневните нужди от калории с около 25 процента. В сравнение с по-младите възрастни обаче, в напреднала възраст се изисква значително повече протеин, за да се поддържа здравето на мускулите, а именно 25 до 35 грама протеин на хранене. За съжаление класическата швейцарска закуска с хляб, масло, сладко и мляко кафе съдържа само около 10 грама протеин. Допълнено с яйце и сирене или кварк мюсли, съдържанието на протеин може лесно да бъде увеличено до 25 грама.
Едно яйце на ден
Яйцата са един от най-ценните източници на протеин. Яжте яйце на ден, например под формата на фин омлет с гъби. Мнението, че яйцата са вредни за холестерола и увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, отдавна е остаряло. В никакъв случай не трябва да изхвърляте жълтъците. Съдържа важни незаменени ненаситени мастни киселини и много мастноразтворими витамини като витамин D, който е от съществено значение за функциониращата имунна система.
Запазете мускулната маса
С високото си съдържание на протеин, яйцето има и траен ефект на насищане, за разлика от бързо смилаемите въглехидрати. Протеините в яйцето имат много балансиран състав на аминокиселини, което е от голямо предимство, особено за възрастни хора, които имат проблеми с редовното ядене на месо. Поддържането на мускулна маса е едно от най-важните неща за възрастните хора, за да останат подвижни и максимално независими и да предотвратят падания.
Гъбите са толкова здравословни, защото се състоят от повече от 90 процента вода, почти никакви мазнини и въглехидрати, но вместо това съдържат много фибри и малко протеини. Те също имат отличен ефект на насищане. Гъбите също съдържат голям брой микроелементи и витамини, особено тези от група В.