Хранене защо мазнините са от съществено значение за живота
Мозъчното и мускулното гориво, суровината, използвана за производството на хормони и за стените на нашите клетки, мазнините определено са от съществено значение.
От Джулиет Камузар
Публикувано на 04.08.2018 8:00
За добър хранителен баланс около 35% от калориите, осигурени от нашата диета, трябва да идват от мазнини. Нуждаем се от тяхната енергия, за да се придвижим напред и те са част от основните съставни части на тялото ... С плътност от 9 kcal, малко повече от два пъти тази на глюкозата, хранителните мазнини първо представляват енергиен джакпот. Тялото се нуждае от него, за да поддържа температурата си. Мускулите черпят горивото, необходимо за продължителни усилия, от липидите, които тялото съхранява в мастната си тъкан.
Тогава, на хранително ниво, мазните храни, като яйчен жълтък, месо, тлъста риба и рибен черен дроб, масло, маргарини и масла са основни вектори за снабдяването ни с витамини А, D и Е, така наречените „мастноразтворими“ витамини, защото се съхраняват в мазнини. Витамини от съществено значение за зрението, кожата, растежа на костите. Мазнините съставляват 20% от телесната маса при мъжете и 25% при жените.
Производство на хормони и мозъчно гориво
В нашето тяло „липидите формират структурата на всички клетъчни мембрани“, обобщава професор Етиен Ларгър, диабетолог в болница Кочин в Париж. Следователно те участват в много физиологични функции и по-специално в образуването на около двадесет вещества, химични медиатори, необходими за нервната проводимост, възпалителния отговор и активирането на имунната система ".