Хранене за по-добър живот - Éditions Favre

живот

Уникалните прозрения на Питър Брабек-Лемат дават ценен принос за най-голямото предизвикателство на този век: равномерно, здравословно и устойчиво хранене на девет до десет милиарда души.

Откъс от предговора на Патрик Аебишер

Peter Brabeck-Letmathe, бивш главен изпълнителен директор на Nestlé, показва в тази книга какви са връзките на миналите хранителни тенденции със социалните развития и промените като цяло. Той анализира промените в производството на храни, за да вземе предвид желанията на потребителите, екологичните аспекти и запазването на ресурсите.

Има голям интерес към хранителните изследвания в основните медии. И все пак много изследователи се задоволяват да прегледат и потвърдят вече съществуващи констатации и препоръки, докато други се съревновават с колегите си учени в опит да ги изпреварят или да им противоречат с все по-сензационни публикации. Потребителят в крайна сметка се оказва сам и напълно дезориентиран от потока от информация, която получава. Тази книга му позволява да разбере отговорността на хранителната индустрия и тази на политиците да направи възможно най-добрия избор за това какво да сложи в чинията си.