Хранене за оптимисти - OneDayMoreDE

Добре известно е, че диетата влияе на нашето физическо и психологическо благосъстояние. Последните изследвания на учените обаче показват, че нашето оптимистично отношение към околната среда може да зависи от начина, по който се храним. В конкретен смисъл плодовете и зеленчуците трябва да са от решаващо значение за нас, за да бъдем оптимист! Интересувате ли се от темата? След това прочетете!

Изследване на оптимизма

Учени от Харвардското училище за обществено здраве са изследвали връзката между нивата на антиоксиданти в кръвта и оптимизма. Изследването включва група от 1000 американци на възраст от 25 до 74 години. На всеки участник беше направен кръвен тест от гледна точка на девет антиоксиданта. Освен това всеки човек попълва въпросник, в който описва отношението си към живота и оптимизма си. Доказано е, че хората с оптимистичен поглед към живота имат 13% по-висока концентрация на каротеноиди. Учените подозират, че увеличената консумация на плодове и зеленчуци води до повишен оптимизъм. Наблюдавано е, че хората с положителен поглед към живота лесно възприемат навици за насърчаване на здравето. Те ядат поне три порции плодове и зеленчуци на ден, докато по-малко оптимистичните хора ядат максимум две.

Тези изследвания са много в съответствие с други. През 2009 г. беше показано, че оптимистите живеят по-дълго, защото страдат по-малко от сърдечни заболявания и рак. Не може да се изключи, че това е резултат от богата на антиоксиданти диета. Освен това през 2018 г. учени от университета Уоруик установяват, че най-щастливите хора ядат зеленчуци седем пъти на ден!

Къде можете да намерите каротеноиди?

Учените подозират, че каротеноидите могат да бъдат отчасти отговорни за положителния поглед върху живота. Каротеноидите образуват група антиоксиданти. Могат да бъдат подчертани шест основни вещества: алфа- и бета-каротин, β-криптоксантин, лутеин, ликопен и зеаксантин. Каротеноидите се поглъщат с храната. Те попадат в кръвта през червата и след това се транспортират до тъканта.

Всеки от антиоксидантите неутрализира свободните радикали, но това не е всичко! Съхраняваният в кожата бета-каротин я предпазва от вредното въздействие на слънчевата радиация. Той влияе върху растежа на епитела и ускорява заздравяването на увредената кожа. Ликопенът намалява риска от развитие на рак на простатата или шийката на матката. Бета-каротинът и лутеинът са отговорни за правилното зрение.

Къде намираме повечето каротеноиди? Основно в жълти и червени плодове, както и в тъмнозелени листни зеленчуци. Разгледайте списъка и насърчете оптимизма си, като включите в менюто си следните плодове и зеленчуци!

Морков (9000 μg/100 g)
Сладки картофи (9000 μg/100 g)
Тиква (8000 μg/100 g)
Сноп магданоз (5410 μg/100 g)
Кейл (5350 μg/100 g)
Спанак (4200 μg/100 g)
Червен пипер (3150 μg/100 g)
Кайсии (1500 μg/100 g)
Домати (420 μg/100 g)

Защо антиоксиданти?

Антиоксидантите се считат за здравни показатели. Каква е тяхната функция? Основната роля на антиоксидантите е да се борят със свободните радикали. Те предотвратяват увреждането на клетките, предпазват от процеси на стареене и намаляват риска от заболявания на кръвообращението и рака. Ако в организма има повече свободни радикали, отколкото антиоксиданти, възниква така нареченият оксидативен стрес. Ако такова състояние продължава дълго време, могат да се развият заболявания като инфаркт, болест на Алцхаймер, рак, инсулт или артериосклероза. Антиоксидантите се абсорбират чрез храната.

В допълнение към каротеноидите, антиоксидантите включват:

Флавоноиди, които укрепват кръвоносните съдове и имат противовъзпалително действие. Те играят основна роля в предотвратяването на много заболявания, защото повишават устойчивостта на организма. Те се срещат в цитрусови плодове, броколи, чушки и домати.
Антоцианините имат защитни свойства за организма. Те се намират главно в плодове и зеленчуци с тъмнолилава кожа (напр. В касис, къпини, арония, патладжани и лилаво грозде).
Витамин Е действа като антиоксидант и е отговорен за поддържането на достатъчна влажност на кожата. Среща се главно в растителни масла.
Витамин С е антиоксидант, който стимулира синтеза на колаген и е отговорен за устойчивостта на организма. Предлага се u. а. в чушки, зеле, броколи, арония и цитрусови плодове.