Хранене за деца от първата година от живота
Плодови сосове.
Ябълков сос
Измийте ябълките и изпечете цели, разтрийте през сито, добавете caxap. Разтваря се картофеното брашно във вода, разбърква се добре с настъргани ябълки и се вари на слаб огън, като се разбърква от време на време.
Сосът се сервира с пудинги и зърнени храни.
Препоръчва се за деца от 6-месечна възраст.
На 100 g: ябълки - 110 g, захар - 10 g, картофено брашно - 5 g, вода - 15 ml; химичен състав: протеини - 0,4 g%, мазнини - никакви, въглехидрати - 26,4 g%, калории - 103,0,
Сливов сос
Измийте сливите, извадете семената, сложете в тенджера, добавете 20 мл вода, покрийте плътно и оставете да къкри на тих огън, докато омекнат. Разтрийте получената маса през сито, добавете захар (15 g), разредете картофено брашно в 15 ml вода и изсипете в сливите; сварете всичко, докато разбърквате.
Препоръчва се за деца от 6-месечна възраст.
На 100 г: сливи - 90 г, захар - 20 г, картофено брашно - 5 г, вода - 35 мл; химичен състав: протеини - 0,6 g%, мазнини - никакви, въглехидрати - 26,9 g%, калории - 105,5.
Зеленчуково пюре.
Картофено пюре
Задушете картофите на пара. Ако приготвянето на пара не е възможно, тогава сварете в кора и обелете горещо. Избършете горещи картофи, прехвърлете в тенджера и, като разбъркате, добавете горещо варено мляко, добавете сол и масло.
За деца от 6-месечна възраст картофеното пюре се пълни с масло, картофеното пюре без масло - за деца от 5-месечна възраст.
На 100 g: картофи - 110 g, мляко - 40 ml, масло - 3 g; химичен състав: протеини - 2,5 g%, мазнини - 3,7 g%, въглехидрати - 17,2 g%, калории - 115,0.
Пюре от моркови
Нарежете обелените моркови на кубчета, сложете в тенджера, изсипете вряла вода до горното ниво на морковите, затворете плътно капака и оставете да къкри на тих огън, докато водата стане готова и напълно изври. Разтрийте горещите моркови през сито, добавете нагрято сурово мляко, сол, захар, разбъркайте и кипете 2-3 минути. Към готовото пюре добавете масло.
Картофеното пюре с масло се препоръчва за бебета от 6 месеца; пюре без масло - за деца от 5-месечна възраст.
На 100 g: моркови - 100 g, захар - 2 g, мляко - 25 ml, готварска сол - 0,6 g, масло - 3 g; химичен състав: протеини - 2,0 g%, мазнини ^ —3,2 g%, въглехидрати - 10,6 g%, калории —81,3.
Картофено пюре от различни зеленчуци
Накълцайте обелените зеленчуци и гответе в двоен котел или в тенджера с малко вода (със затворен капак). Първо поставете кореноплодните зеленчуци (моркови, ряпа, рутабага) в тенджера и ги варете до полуготовност, след това добавете картофи, бяло зеле, карфиол и всички зеленчуци към кореноплодните зеленчуци, пара или оставете да къкри, докато омекнат. Избършете готовите зеленчуци горещи, добавете към тях горещо варено мляко и готварска сол. Разбийте добре зеленчуковата маса, поставете на котлона и оставете да заври при непрекъснато бъркане. Към готовото пюре добавете масло.
Препоръчва се за деца от 9-месечна възраст.
На 100 g: комплект зеленчуци (моркови, рутабаги, ряпа, зеле и други) —80 g, картофи - 20 g, мляко - 25 ml, масло - 3 g, готварска сол - 0,5 g; химичен състав: протеини - 2,1 g%, мазнини - 3,2 g%, въглехидрати - 1,2 g%, калории - 84,1.
Тиквено пюре
Обелете и посейте тиквата, нарежете на малки кубчета и оставете да къкри до омекване в малко вода. Избършете готовата тиква гореща, добавете горещо варено мляко, сол, разбийте добре цялата маса, поставете на котлона и оставете да ври 2-3 минути. Към готовото пюре добавете масло.
Тиквеното пюре се дава на деца от 6-месечна възраст.
Забележка. Полезно е да добавяте спанак, зелен грах, сок от цвекло, богат на микроелементи, към зеленчукови пюрета. Зеленчуковото пюре може да се комбинира с риба, месо и черен дроб, особено полезно за деца, страдащи от рахит и анемия.