Хранене Все още подходящо ли е млякото за счупване
Беатрис Шилинг, диетолог, изнася лекция в настоящия вестник Coop за това какво прави млякото толкова здравословно, как млякото се включва в човешката хранителна верига и какво да правим с непоносимостта към лактоза.
Млякото е основно важна храна. Въпреки това лекарите и диетолозите обсъждат дали млякото наистина е толкова поносимо за хората, както винаги се е предполагало.
„Без мляко могат да се появят симптоми на дефицит“, казва квалифицираният диетолог FH Беатрис Шилинг (40) от Баден. Тъй като млякото е източник на калций и протеини, който е трудно заменим за хората.
Протеинът е материал за изграждане на мускули номер едно, а калцият от своя страна е от съществено значение за стабилните кости. Хроничният дефицит на калций води до чупливост на костите. Костите също се възползват от Vita-min D и фосфора, съдържащи се в млякото. Това от своя страна играе основна роля за нервната дейност на мускулите, но също и за зъбите.
Колко мляко можете и трябва да консумирате дневно? Въпреки всички ползи за здравето, Шилинг подчертава: „Млякото е храна, а не утоляващо жаждата“. Диетологът дава пример с 10-годишния си син, който понякога пие повече от препоръчаните 3 порции на ден, около 2 децилитра всеки. "Но синът ми е във фаза на растеж и се движи много." Други стандарти се прилагат за хората с наднормено тегло или тези, които не спортуват. Тъй като млякото съдържа относително голямо количество мазнини и тези, които обръщат внимание на теглото си, е по-добре да използват нискомаслено мляко. „Млякото с ниско съдържание на мазнини все още съдържа същото количество калций и фосфор като нормалното мляко. Въпреки това, по-малко от мастноразтворимия витамин D. "
За 15 до 20 процента от жителите на Централна Европа обаче консумацията на мляко може да се превърне в здравословен проблем, тъй като те страдат от непоносимост към лактоза или алергия към млечни протеини. „Това накара някои лекари и диетолози да насърчават пълното отказване от млечните продукти. Тази дискусия понякога е разгорещена в професионалния свят. Обикновено не мисля, че има смисъл да се избягват всички млечни продукти. "
Какво да правите, ако имате непоносимост към лактоза
Ако имате непоносимост към лактоза, Беатрис Шилинг препоръчва да се ограничи само лактозата, а не всички млечни продукти. Има мляко и кисело мляко без лактоза. Сметаната, маслото и твърдото сирене почти не съдържат лактоза. И двете открития, непоносимостта към лактоза, която не е алергия, а дефицит на ензима за преработка на млечна захар лактаза и алергията към млечния протеин, могат да бъдат правилно реагирани. Шилинг препоръчва консултация с хранителен консултант, ако резултатът е положителен.