Хранене в Тайван Ръководството за оцеляване на храните!

Но за онези, които не биха искали (надявам се, не твърде много? Малко адски приключение) или които просто биха търсили повече или по-малко нормално, вкусно, традиционно, чуждо, красиво за гледане, да помиришат храна, накратко да се залепи в корема: това е, което трябва да се направи.

И така, какво става, ниво храна, в Тайпе? Фу! Толкова много неща. Представям ви с наслада първата глава от моята Малко ръководство за гастрономическо оцеляване в Тайван.

Хранене в Тайван • Резюме

Традиционни ресторанти: различно сутрин, отколкото вечер!
Традиционна тайванска закуска
Le re chao, за неформална традиционна вечеря с много ястия
Поръчване на храна в Тайван, въпреки езиковата бариера
Chou doufu (ферментирал тофу), тайвански специалитет ... смрадлив!
Яде змия в Тайван

Традиционни тайвански ресторанти, сутрин и вечер

В тази първа част ще разгледам основните разлики между традиционната закуска и вечеря (основните, уверявам ви).

Половината от традиционни тайвански ресторанти са отворени вечер, а другата половина сутрин. Но това няма смисъл! ще ми кажете. Ами в Тайван сме умни (и преди всичко имаме място). Защото:

Ястията, които тайванците ядат, са напълно различни сутрин, отколкото вечер (и разнообразието е доста красиво!)
Навиците, които съпътстват храненето сутрин и вечер, са логично различни. Например средностатистическият тайванец ще консумира бира и цигари вечер, докато се отдаде на охладен портокалов сок и чете новините сутрин.

И така, като здравомислещ ресторантьор си казвате, че ще специализирате в едното или другото. Резултатът е, че имаме ресторанти със соево мляко (dou-jian) за закуска и ресторанти с малки ястия (отново чао) За вечеря.

Парадоксът в историята е, че някои от ресторантите за закуска вече се отварят вечер (около 20:00 ч.) И остават отворени до сутринта на следващия ден. Идеята е, че всички ранобудни (и по същия начин, нощни сови, вие сте ме последвали добре) могат да намерят нещо прилично за ядене.

Накратко, в Тайван обичаме да ядем - и ако това не е над всичко останало, не е далеч от него. След като живях там половин година, мога да ви гарантирам, че и вие, след като сте придобили правилните трикове, едва ли ще можете да се справите без всички тези влудяващи малки закуски по всяко време.

Традиционната закуска в Тайван

Някои от най-често ядените ястия (и силно одобрени от мен):

The suey jiao (или кнедли, на английски)

Тайвански омлети (мандарин: dan bing), омлети в палачинка, обикновен избор, с риба тон, бекон, сирене, шунка и други.
Пастета от ряпа (на английски: торта от репички или торта от репички), пържена и леко пикантна пастета, понякога с малки скариди или лук.
Китайски равиоли на пара (на мандарин: suey jiao или xiaolongbao) със соев сос, оризов оцет и джинджифил
Китайски хляб на пара (на мандарин: mantou) хляб изключително от трохи, много еластичен и плътен, обикновен, с таро, тръстикова захар, бебешки лук и др.
Сандвич с омлет (мандарин: dan bao), хляб на пара (виж манту по-горе) с омлет и малък лук вътре
Палачинки с див лук (на английски: джоб от лук) или пълнени с месна пита.
Различни версии на соево мляко, оризово мляко, соеви супи ...