Хранене в старческия дом
Що се отнася до управлението на храненето в домовете за възрастни хора, е важно да се предотврати недохранването и недохранването - като същевременно се запази правото на самоопределение.
Тялото се променя с възрастта. Мускулната и костната маса, както и съдържанието на вода намаляват, докато процентът на мазнини се увеличава. Възрастните хора често вече не са толкова физически активни и имат по-нисък разход на енергия. Обонянията и вкусът също намаляват, което намалява апетита. Резултатът: възрастните хора обикновено ядат по-малко от младите хора. Докато приемате достатъчно витамини и хранителни вещества, няма от какво да се притеснявате. Проблем става само когато приемът на храна и течности е по-малък от необходимостта и те са недохранени или недохранени.
В домовете за стари хора това е случаят с три до 48 процента от жителите, според международно проучване на литературата, публикувано през 2017 г. като част от актуализацията на експертния стандарт „Хранително управление за осигуряване и насърчаване на храненето през устата в грижите“. В резултат на недохранването честотата на заболяванията и смъртността се увеличава.
Храненето - доведеното дете на грижите за възрастните хора?
„Много медицински сестри осъзнават важността на храненето“, казва Дороте Фолкерт, професор по клинично хранене в напреднала възраст в университета „Фридрих-Александър“ в Ерланген-Нюрнберг. Сестринската задача „хранителни съвети“ е изрично дефинирана в Закона за гериатричните грижи и следователно е неразделна част от обучението за медицински сестри (раздел 3 (5) AltPflG). Волкерт обаче смята, че често няма достатъчно време за изучаването му. "Но въпросът е и за организацията - как разделяте времето за грижи и за какво го използвате."
Помагане на хората да си помогнат
Но: какво точно се разбира под „хранителни съвети“? Според Сабин Бартоломейчик, професор по медицински сестри и научен ръководител на експертната работна група, която актуализира експертния стандарт „Управление на храненето“ миналата година, основната цел е да се подкрепят жителите да си помогнат. „Ясно им кажете какво е недохранването и какви опции и инструменти са на разположение, ако не могат или не искат да се хранят“, съветва Вартоломейчик.
В допълнение, диагностичният изглед на грижите по време на хранене е алфа и омега на успешните хранителни съвети. „Неща като кърмене или подреждане трябва да се отложат по време на хранене, така че целият персонал да може да насърчава и подкрепя, когато е необходимо. Преди всичко трябва да се наблюдава дали или защо някои жители не ядат или ядат само малко “, казва експертът.
Можете да прочетете повече за здравословното хранене в списанието за интерактивна камера.