Хранене; Свежест; Терминът за храна не е дефиниран Augsburger Allgemeine
„Свежест“ може да означава различни неща в храната. По отношение на законодателството за храните, например, „прясна риба“ се различава от това, което потребителите очакват от прясна риба. И така, за какво трябва да внимават купувачите?
Месото от сервизния брояч не е задължително да идва директно от месаря, но може да бъде замразено, преди да бъде продадено. А ябълките, които изглежда са закупени пресни през пролетта, обикновено се събират през есента. Това изтъкват специалистите по хранене в потребителските центрове в Тюрингия и Саксония.
Според защитника на потребителите Петра Мюлер от Ерфурт може да се види дали неразфасованото месо и месните продукти от сервизния пункт са размразени продукти, ако например каймата или гулашът са били замразени само след производството. По закон се изисква ясно да се маркира, ако по-късно се продава в размразено състояние. Ако, от друга страна, предполагаемото прясно месо е било замразено преди да бъде смляно или мариновано, не е необходимо клиентите да бъдат информирани.
Според защитниците на потребителите правилата за птиче месо са малко по-различни: „Прясно птиче месо“ никога не трябва да е замразявано. Въпреки това, салати с птици или други готови ястия, като пуешко месо, могат да бъдат направени от варено месо, което преди това е било замразено - без търговецът да е необходимо да посочва това, обяснява Мюлер. Ако няма препратка към размразяване, това не означава, че стоките все пак не са размразени.
Например при „прясната“ риба потребителите могат да очакват, че тя не мирише неприятно, има блестяща кожа и закръглени очи. Освен това костите трябва да са плътно в плътта, а хрилете да светят в червено. Същото се отнася и за филе от прясна риба, обяснява Биргит Брендел от потребителския център Саксония в Лайпциг. По отношение на законодателството за храните, от друга страна, под „прясна риба“ се разбира онези, които не са преработени и все още са цели. Рибите, които са само охладени, вакуумирани или опаковани под защитна атмосфера, за да се запазят, също се считат за „пресни“. Не трябва да сте били лекувани повече. Според Брендел рекламният термин „прясно уловен“ не е дефиниран.
Термините "прясно от градината" или "прясно събрани" също не са регламентирани. Пресните ябълки, които се продават например през пролетта, обикновено идват от специални складове, където от есента се държат свежи, сочни и ароматни. Картофите от хладилните складове също се считат за еквивалентни на прясно събрани стоки. Според потребителския център в Саксония „свежест“ се отнася до външни характеристики като стегната тъкан, аромат, сочност и отсъствие на пожълтели части от растението в плодовете и зеленчуците. (dpa)