Хранене - студено или масло Консервиране на пресни билки - общество
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: Студена или олио: Запазете пресни билки
Schwäbisch Gmünd (dpa/tmn) - Има различни начини за консервиране на лук, магданоз или кервил. Това се обяснява от Държавния институт за развитие на земеделието в Баден-Вюртемберг.
Директно от канала за новини на dpa
Schwäbisch Gmünd (dpa/tmn) - Има различни начини за консервиране на лук, магданоз или кервиз. Това се обяснява от Държавния институт за развитие на селското стопанство в Баден-Вюртемберг.
Замразяване: При този метод почти всички билки могат да се съхраняват до четири месеца. Лукът, магданозът, копърът, кервизът или кориандърът се нарязват най-добре предварително. След това те идват във фризерни кутии или торби. Ако изравните натрошеното зелено в торбите, ще гарантирате, че то бързо замръзва и може лесно да се подрежда във фризера.
Ако искате да си спестите нарязването, можете също да замразите магданоз, кервиз и кориандър на гроздове във торбички с фризер. Ако е необходимо, можете просто да извадите торбите от студа и да натрошите билките в торбата на ръка. След това отворете торбата и поръсете нарязаните билки върху храната.
Накисване в масло: Този метод е особено подходящ за ястия, в които билките също се готвят. Риган, майоран, чубрица и розмарин могат лесно да се запазят в масло. За целта нарязвате билките на ситно и ги пълните в бурканчета за конфитюр. Покрийте добре с масло като зехтин. По този начин билките остават свежи в хладилника до шест месеца.
Сушене: Чубрица, маточина, мента или риган могат да се изсушат добре. Най-лесният начин е да ги закачите на буци на добре проветриво таванско помещение извън слънцето. Важно е да не опаковате твърде голяма бучка, в противен случай лесно може да се образува плесен. Колкото по-малко билките се смачкват преди изсушаване, толкова по-добър ще бъде ароматът им по-късно. Защото чрез смачкване растението губи етерични масла. Билките с листа са сухи, когато шумолят.