Хранене, стареене и здраве

1 Храненето е основен акт на живота и сега е известно, че е ключова част от успешното стареене. След 70 години основният риск вече не е затлъстяването или всички така наречени болести от претоварване, а протеиново-енергийното недохранване (ЛПС) или недохранването. Този риск е реален проблем за общественото здраве. Въпреки това, много преди да остареете, начинът на живот и диетата влияят на вашето здраве. Но никога не е късно да се справяш добре и да "остаряваш по-добре".

Какво е храната? Той абсорбира всичко, което може да се използва за хранене на живо същество, според неговите вкусове, желания и удоволствието да яде едно нещо, а не друго.
Храненето дефинира всички процеси на усвояване и използване на храната, от съществено значение за организма, за да осигури нейната поддръжка и енергийните му нужди.

3 Ето как храненето и здравето вървят ръка за ръка на всяка възраст, но още повече при стареенето. Последното не е еднакво за всички. И във всеки даден обект самите органи стареят с различна скорост. Следователно възрастното население е много хетерогенно. Стареенето е сложен, многофакторен и прогресивен процес. Това е неизбежна биологична характеристика за живите организми. Здравословното стареене и дълголетието зависят от успешните динамични взаимодействия между биологични, психологически и екологични фактори. Първичното стареене е свързано с генетични фактори. Така нареченото вторично стареене може да се ускори от болести, което е добре известно, но и от начина, по който се храним.

4 Въпреки това можем да разграничим „млади възрастни хора“, които са между 55 и 70 години, „стари хора“ между 70 и 85 години и „много стари хора“, над 90 години, които нямат същата мода. на живота, следователно не същите нужди. Храненето е един от важните фактори, влияещи върху отделните процеси на стареене.

5 На средна възраст от живота, между 30 и 55/60 години, е важна достатъчна диета, но без недостатъци, включително витамини и минерали. Но преди всичко не трябва да надвишава нуждите, защото честото прекомерно хранене, което още повече влошава заседналия начин на живот, прави леглото на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет тип II.

6 Ролята на храненето чрез добра диета е от съществено значение както за по-доброто стареене, в добро здраве и следователно за избягване на някои заболявания, така и за ограничаване на развитието или последствията от вече придобита патология.

7 Глобалният подход към диетата и следователно към ролята на храната върху здравния статус започна да се подхожда в областта на хроничните заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания и диабет (Kant, 2004). Въпреки това, в контекста на стареенето, проучванията са фокусирани повече върху патологиите, свързани със стареенето, отколкото върху функционалните възможности и качеството на живот. И все пак „оптималното“ хранене е един от най-достъпните модифицируеми фактори за модулиране на стареенето и най-вече за предотвратяване на лошо стареене (Wellman, 2007) чрез целенасочени стратегии и по този начин насърчаване на успешното стареене.

8 Хранителните нужди не се намаляват при възрастните хора, тъй като хранителните вещества се използват по-малко ефективно (Martin et al., 2001). Напротив, без да ядем повече, трябва да се храним по-добре, за да остаряваме по-добре. Следователно оптимизирайте приема на храна, като следвате критериите за консумация, дадени от Националната програма за здравословно хранене, която предоставя специфична брошура за тази популация от 55-годишна възраст: „Manger et Bouger“ (сайт PNNS), както също се предлага. Американска работа, която стига дотам, че насърчава хората да „се движат повече“ (Wellman et al., 2007). Това е възрастта, на която много жени вече са преминали през менопаузата и са спрели да работят, което ги прави по-заседнали. Този документ може да бъде придружен от специална брошура с препоръки за полагащи грижи. Тъй като тези жени също много често в същото време помагат на родителите си, понякога на половинката си, докато поемат нова роля на баба ...

9 Какво представлява недохранването? Това е отрицателен баланс между нуждите и приема, който води до загуба на тегло.

10 Механизмът на навлизане в недохранването следователно може да бъде или недостатъчен прием, включително чрез злоупотребяващи ограничителни диети и/или ятрогенна патология, или увеличаване на нуждите поради една или повече патологии, които поставят големи изисквания към енергийните ресурси на организма. Хиперкатаболизмът, причината за повишените нужди, се задейства при всяко инфекциозно заболяване, разрушаване на тъканите (инфаркт, инсулт) или възстановяване на тъканите по време на фрактури или язви под налягане.

11 При липса на увеличаване на приема на храна, хранителните вещества се взимат от резервите на тялото: аминокиселините се получават чрез мускулна протеолиза, калцият чрез лизис на костите, глюкоза чрез стимулиране на глюконеогенезата и киселини мазнини чрез лизис на адипоцити. Спонтанният прием на храна обаче все още е ограничен от специфичната аноректична роля на секрецията на цитокини по време на възпалителни синдроми (Ferry et al., 2007).

12 Последиците от недохранването са значителни, тъй като това води до намаляване на противоинфекциозните защитни сили, ускоряване на загубата на мускулна и костна маса и следователно увеличаване на риска от падания и фрактури, всички допринасящи за загуба на автономия.

13 И накрая, недохранването има прогностична стойност. У дома петгодишната преживяемост е обратно пропорционална на нивото на серумния албумин, отразявайки хранителния статус (Klonoff-Cohen et al., 1992). А за хоспитализираните субекти наличието на недохранване е причина за повишена заболеваемост и смъртност (Sullivan et al., 1990).

14 През 1987 г. Rowe & Kahn въвеждат концепцията за „успешно стареене“, за разлика от обичайното стареене, с риск от крехкост или вече патологично.

Физиологичните последици от това стареене, дори при здрави възрастни субекти, засягат функциите, които играят важна роля в приема на храна. Налице е истинска дисрегулация на апетита (Roberts et al., 1994), чувството за ситост се удължава, вкусът и обонянието намаляват, забавянето на храносмилането удължава периода на постпрандиална анорексия, накрая зъбната редица се влошава с възрастта.

16 Стареенето също причинява метаболитни промени:

17 ● Нарушен контрол на глюкозния метаболизъм, източник на постпрандиална хипергликемия поради относителна инсулинова резистентност и намаляване на секрецията на растежен хормон, който насърчава загубата на мускули, което допринася за „саркопения“. Саркопенията е неволна загуба на мускулна маса с възрастта, която е придружена от намаляване на мускулната сила, в резултат на намалена физическа активност, повишена трудност при ходене и падане. Тези патологични усложнения от своя страна ще увеличат метаболитните последици от стареенето (загуба на мускули, склонност към псевдодиабетно състояние, загуба на кост и влошаване на остеопорозата).