Хранене според правилата за комбиниране на храни
Комбинирането на храна задвижва метаболизма на мазнините, тъй като въглехидратите и протеините могат да се усвояват по-лесно отделно. Тази форма на хранене е полезна за отслабване, но не винаги е лесна за изпълнение, когато се храните навън и в ежедневния трудов живот. Parkhotel Igls има няколко готови съвета за това как можете да преодолеете някои препятствия по-лесно.
Какво представлява комбинирането на храна?
Принципът на комбиниране на храни се състои в разделянето на храните на три групи: въглехидрати, протеини (протеини) и неутрални храни. Въглехидратите и протеините не трябва да се ядат заедно, напр. без риба или месо с картофи. Следното основно правило е лесно да се запомни: Зеленчуците или салатата (неутрални храни) се комбинират с а) риба или месо (протеини) или б) тестени изделия, ориз, картофи (въглехидрати). Например, юфка с доматен сос, печени картофи с кисело мляко, риба със зеленчуци или ивици пилешко филе върху маруля са разрешени, но НЕ се пече свинско с хлебни кнедли.
Филе от пъстърва върху грахови шушулки и жулиен от целина
Равиоли, пълнени със спанак от босилек
Пълнени царевични пилешки гърди с мини царевица и бета сладки моркови
Трябва да се отбележи, че всички храни съдържат различни количества въглехидрати, протеини, мазнини и вода. По-голямата част определя към коя група принадлежи храната. Пример: В киселото мляко пропорциите на въглехидрати и протеини са балансирани и следователно принадлежат към групата на неутралните храни. Quark, от друга страна, съдържа пет пъти повече протеини и следователно принадлежи към групата на богатите на протеини храни. В случай на съмнение, таблица със съдържание на протеини в храните е полезна за разпределението.
Въглехидрати - Протеини - Неутрални храни
Неутрални храни са мазнини и масла, ядки, мляко, сметана, кисело мляко, жълтъци, зеленчуци, салати и повечето плодове.
До предимно протеинови храни включват основно сирене, извара, яйца (яйчен белтък), месо, риба, птици. Протеините са най-важните хранителни вещества за образуването на мускули и тъкани в тялото.
Nifty въглехидрати („Празни“ храни) попадат в кръвта много бързо и често причиняват недостиг на витамини и минерали. Панкреасът отделя много инсулин, високото ниво на инсулин (кръвната захар) забавя изгарянето на мазнините и тялото скоро реагира отново с чувство на глад. Затова избягвайте захарта, продуктите от бяло брашно, белия ориз, сладкишите и готовите продукти.
Предпочитайте сложни въглехидрати. Те навлизат бавно в кръвта, осигуряват по-голяма енергия и съдържат важни фибри, витамини, минерали и микроелементи. Тази група включва небелени зърнени храни, пълнозърнести продукти, кафяв ориз, пълнозърнести или соеви юфка, пълнозърнест хляб, бобови растения и картофи.
Комбинирани опции за комбиниране на храни
Модифицираната комбинация от храни, базирана на съвременната медицина Mayr
С добре познатото комбиниране на храна на Hay, въглехидратите обикновено не се допускат вечер. В Parkhotel Igls се използва модифицирана форма, при която вечер се сервира хрупкав хляб, тъй като малкото количество сложни въглехидрати почти не влияе на нивото на кръвната захар и затова няма чувство на глад. Висококачествена и прясна храна, внимателна подготовка, използване на пресни билки и подправки, мазни и сладки ястия само в много малки количества - тези принципи не трябва да се пренебрегват дори при комбинирането на храни. Също така е особено важно КАК се храните - дъвчете добре и слюноотделяте - а не само КАКВО ядете!
Съвети за комбиниране на храна, когато се храните навън
В ежедневния трудов живот и в ресторантите често не е лесно да се придържате към строги правила за комбиниране на храни. Нашият съвет: не го приемайте прекалено строго. Вече сте спечелили много, ако спазвате принципите на комбиниране на храната за основното хранене - за предпочитане по обяд.
Снимките доказват колко вкусно може да бъде комбинирането на храна!