Хранене след големи операции - нови начини със звездния готвач Алфонс Шухбек - медицински аспекти
Ентусиазирани участници и успешна концепция
Около 100 участници присъстваха на курсовете по готварство в Мюнхен през първата година. „Ние не само предоставяме помощ при ежедневното приготвяне на ястия, но също така разработихме специална висококалорична модулна система. Това означава: Ястието може да бъде направено в различни вариации, например намазка може да се превърне и в супа или сос за паста “, казва звездният готвач Алфонс Шухбек. Това прави менюто по-лесно за промяна след операцията и по-лесно за управление всеки ден. Също така е важно да избирате прясна и висококачествена храна, както и добри масла и да приготвяте храната при температура, която не е твърде висока. Концепцията на курса за готвене се състои предимно от обширна информация, която тримата лектори предават на участниците. Хирургът е отговорен за обяснението на анатомичните промени, причинени от операцията и последиците от нея. Диетологът обяснява промените, които водят до тялото на пациента. А главният готвач е отговорен за практическото решаване на проблемите на "ежедневното готвене".
Риск от по-нататъшно отслабване - кахексия
Много пациенти отслабнаха много, дори преди да са направили коремна операция. За да не продължи това драстично след операцията (кахексия), важна е балансираната и висококачествена диета. Съвети от общопрактикуващи лекари като: „Ако отслабвате: Яжте повече“, „Хранете се здравословно“, „Витамините не могат да навредят“, „Внимавайте с храната след операцията“ вече не са актуални и по-скоро контрапродуктивни. „По-скоро трябва да обърнете внимание на особеностите на тялото след такава операция. Начинът на получаване и транспортиране на храната се промени. Освен това много пациенти вече не се чувстват гладни и се страхуват да не се хранят погрешно “, казва PD Dr. Мартиньони. Затова е важно:
• Планирайте 6 до 9 хранения на ден
• да се придържате към тях, дори ако не чувствате глад
• да приемате храни с висока калорийна плътност (масло, сметана и др.)
• Избягвайте леки продукти
• Не използвайте марулята като „пълнител“, тъй като тя е с ниско съдържание на калории