Хранене Само всеки втори тийнейджър яде достатъчно зеленчуци - здраве - FAZ

Това, от което родителите винаги са се оплаквали, сега също е тревожна наука: децата и младите хора в Германия ядат твърде малко плодове и зеленчуци. Около половината от тях ядат по-малко от 50 процента от препоръчаното количество плодове и зеленчуци, съобщи диетологът Герт Менсинк от Берлинския институт Роберт Кох във вторник на събитие, организирано от Германското дружество по хранене (DGE) в Хамбург. Соковете и витаминните капсули не могат да поправят този дефицит, каза той.

хранене

Според DGE младите хора на възраст между 6 и 17 години трябва да ядат около 400 грама плодове и зеленчуци на ден. За възрастни се прилага стойност от около 650 грама. "Обилната консумация може да помогне за предотвратяване на много заболявания, вероятно няколко вида рак и затлъстяване," каза Mensink. При възрастни само една трета от мъжете и една трета от жените консумират препоръчаното количество.

Високата консумация на сок не може да компенсира недостига

Според данните от различни изследвания германците, от друга страна, имат много висока консумация на сок и заемат челната позиция в европейско сравнение, каза Менсинк. Въпреки това, поради високото съдържание на захар, DGE препоръчва да се добавят максимум 200 милилитра плодов сок към препоръчителните количества плодове и зеленчуци. Изследванията също така показват, че соковете не действат толкова добре, колкото цели плодове. В сравнение с цели плодове, соковете съдържаха само част от способността за укрепване на здравето, каза Бернхард Ватцл от Института по физиология и биохимия на храненето в Карлсруе.

Освен това хранителните добавки като витаминни капсули, екстракти или сокови смеси, обикновено предлагани за деца, така наречените „смутита“, обикновено не заместват истинските плодове и зеленчуци. „Има много такива продукти, но едва ли има изследвания, които да доказват тяхната ефективност“, каза Вацл. Вместо това някои производители подвеждащо предполагат този ефект, например чрез прехвърляне на стойности от изследвания върху цели плодове върху съставките на добавките.

Заместващите нямат същия ефект

Това обаче няма значение, ако не се обработват цели плодове, а съдържащите се витамини само се добавят. „Не можете да постигнете същия ефект с отделни заместители, който можете да постигнете с плодове и зеленчуци“, каза Вацл. За разлика от това има „много убедителни данни“ за плодовете и зеленчуците за защитния ефект срещу сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, астма и остеопороза.

Плодовете и зеленчуците също са подходящи за профилактика на рака, обясни Хайнер Боинг от Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам. По отношение на устата, гърлото, ларинкса, хранопровода, както и стомаха, червата и белите дробове, последните данни от проучването потвърждават предишното предположение, че плодовете и зеленчуците могат да се считат за „редуктори на риска“. Този ефект обаче действа само до 400 грама на ден. Така че, ако ядете повече плодове и зеленчуци, не можете да намалите още повече риска от рак.