Хранене с трайни спомени Gordon Food Service Canada
Помогнете на хората с деменция да се хранят по-добре и да създавате положителни асоциации с храната, като използвате следните стратегии.
Всеки има поне един добър спомен, свързан с храната. Помислете за времето, когато сте помогнали на майка си в кухнята и тя ви е позволила да премерите подправките, след което ги добавете към супа, която къкри. А при специални случаи със сигурност бихте се радвали да оближете капещите смесители за торта. На Коледа може би вече сте записали имената на всички гости на лист хартия и сте ги подредили да седнат до любимата ви леля, надявайки се да излезете с нея.
Спомените, свързани с храната, обикновено са ценни за нас. А ароматът на горещи канелени ролки е достатъчен, за да съживи образа на хубавите моменти в кухнята или на масата. Храните събуждат всичките ни сетива и създават трайни спомени.
Според Синди Рота, изпълнителен директор на Общността за пенсионери в Уайтхорн в Калгари, сетивата, по-специално миризмите, допринасят много за стимулиране на апетита на жителите.
„Понякога сетивата са засегнати от лекарства или загуба на памет, но те все още са там“, казва Рота. Вкусът, допирът и обонянието са от съществено значение за благосъстоянието. "
Желанието за ядене има голямо значение
Главният готвач Джули Уилямс също вярва, че миризмата стимулира апетита, особено за 25-те жители на Уайтхорн, които имат различна степен на увреждане на паметта. Тя обяснява, че тостерите и кафеварките са поставени да пускат аромати на места, където се събират жителите. И в дните, когато персоналът пече бисквитки и хляб с жителите, познатите миризми връщат приятни спомени на всеки от 195-те жители на мястото.
„Имаме жител, който обича миризмата на храна, приготвена във фурната или на печката“, добавя г-жа Уилямс. Въпреки че не може да използва приборите и обикновено яде само сандвич, ароматите, произтичащи от готвенето, правят ястията важни за нея. "
При хората с увреждане на паметта объркването и признаването усложняват нещата. Всъщност те често са склонни да мислят, че току-що са яли или да се чувстват сити, след като последното им хранене е било преди няколко часа. Някои храни и ароматите, които излъчват, могат да предизвикат апетит, дори и при тези, които ядат много малко.
„Ние използваме много пресни билки в нашите ястия; те издават аромати, които стимулират апетита, обяснява тя. Някои жители получават голяма част от хранителните си вещества само от смутита или специални диети, но миризмите, излъчвани от кухнята, ги карат да искат да ядат. "