Хранене с патладжан суров Защо не се препоръчва
20 август 2018 г. от Helena Maier Категории: Хранене
„Не трябва да ядете патладжани сурови“, мнозина са чували за този съвет. Обясняваме какво се крие зад него и дали всъщност нямате право да ядете патладжани сурови.
Яденето на патладжани сурово - да или не?
Патладжанът е един от Семейство нощница, към които също домати и Картофи броене. Патладжаните изграждат токсина Соланин, слаб Невротоксин. Соланинът обикновено няма забележими ефекти в малки количества. Но ако ядете много патладжани сурови, соланинът също може главоболие, Стомашно-чревни оплаквания и Повърнете да води-. Според Германското общество по хранене са възможни дори по-сериозни последици за здравето.
Тъй като делът на горчивите вещества в Основа на стъблото патладжана, както и при неузрели патладжани е по-висока, много медицински специалисти предупреждават да не се консумират сурови патладжани. В наши дни обаче патладжаните почти не са отровни, дори когато са сурови, тъй като токсините се срещат само в изключително малки дози при съвременните породи.
Соланинът е леко токсично вещество и може да се намери в много видове зеленчуци, например в картофи и домати. Ще ви кажем ...
Суровите патладжани нямат добър вкус
По принцип е възможно узрелите патладжани да се ядат сурови. Въпреки това не се препоръчва, тъй като зеленчуците са сурови много горчив вкуси и не е вкусно.
Въпреки съвременното развъждане, трябва да се уверите, че вашият патладжан е наистина узрял преди консумация. По този начин минимизирате токсините. Можете да разпознаете негодни за консумация места по зеления им цвят - точно както при картофите и доматите.
Можете да разберете дали патладжанът е узрял по следните характеристики:
- кожата е гладка и лъскава,
- кожата може лесно да се притисне и плътта отдолу е относително мека,
- вътрешността на плътта е бяла, а не зелена.
За да премахнете горчивите сокове от патладжана, често се препоръчва използването на суровия Патладжан в солена вода поставете и намажете преди печене/печене. По отношение на здравето това вече не е необходимо благодарение на съвременното развъждане. Все пак си заслужава, тъй като патладжанът е такъв абсорбира по-малко мазнини и е по-здравословно.
Патладжанът на скара не е само за вегетарианци. Защото патладжаните на скара имат страхотен вкус и са първокласна гарнитура за ...