Какво е базалната скорост на метаболизма, какво е дефиницията на метаболизма, науката за стоките, науката за храните

Съдържание

Основна скорост на метаболизма
Формула за изчисляване на базалния метаболизъм
Как се определя действителното енергийно изискване?
подувам

The Основна скорост на метаболизма е най-ниското количество енергия, от което се нуждае отпуснат, облечен човек в пълна почивка при температура на околната среда от 20 до 28 ° C, за да поддържа основния си метаболизъм и телесната си температура. Основният метаболизъм се влияе, например, от натрупването и разграждането на собствените протеини на тялото или сърдечната дейност. Базалният метаболизъм се дава в килокалории или килоджаули.

Базалният метаболизъм може да бъде измерен и се определя не по-рано от 12 часа след последното хранене. Тя може да бъде повлияна от леки промени в условията на измерване, като например промени в дихателната честота. Средната базална скорост на метаболизма на възрастен, здрав човек е 1200 и 1800 калории на ден.

Формула за изчисляване на базалния метаболизъм

Съществуват различни методи за изчисляване на базалния метаболизъм. Следващата формула може да се използва като просто правило за изчисляване на основния метаболизъм:

Мъже: базална скорост на метаболизма = телесно тегло в kg * 24 * 1.0
Жени: базален метаболизъм = телесно тегло в kg * 24 * 0,9

Изчисляването на базалната скорост на метаболизма се използва и за диети. Ежедневното количество консумирани калории тук трябва да бъде под общия оборот, за да се постигне намаляване на теглото.

Различни фактори обаче влияят на индивидуалната базална скорост на метаболизма на човек. В допълнение към пола, възрастта, големината на тялото, но и съставът на тялото играят основна роля. Хората с повече мускулна маса обикновено имат значително по-висока базална скорост на метаболизма.

Как се определя действителното енергийно изискване?

Общата, действителна енергийна потребност се изчислява от основната метаболитна скорост плюс изходната метаболитна скорост. Оборотът на изпълнението зависи от физическата активност на съответния човек. Тези, които работят усилено физически, спортуват много и се занимават редовно, имат по-висок оборот в работата, отколкото хората със заседнала офис работа.

The Базалният метаболизъм се увеличава следователно със спортисти. Също така се увеличава в случай на свръхактивни заболявания на щитовидната жлеза и фебрилни заболявания и при жени по време на бременност и менструация. Организмът обаче натрупва и резерви, които са необходими например за гладуване. По време на по-дълги периоди на гладуване, както и при сън или при повишени температури на околната среда - например в климатични райони с по-високи температури, отколкото в северните райони - скоростта на основния метаболизъм намалява.

подувам

Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.