Хранене с годни за консумация диви растения
от Véronique Pellé 12 февруари 2012 г.
Хранителните вещества в дивите ядливи растения са по-концентрирани, отколкото в сегашните ни култивирани плодове и зеленчуци. Те съдържат по-малко вода и повече минерали, витамини, ензими и антиоксиданти. Ако сравните листата на дивите ядливи растения с листата на културните растения, дивите ядливи растения са много по-питателни. Същото важи и за цветя, корени или семена.
Около 20 аминокиселини изграждат протеини. Би било около 20 или повече различни Lego, които са на разположение за изграждане на телесни клетки. Сред тези 8 се казва, че са от съществено значение, тъй като те не могат да бъдат разработени от тялото. Така че, за да се усвои протеин, е необходимо да се яде балансирано количество от тези 8 незаменими аминокиселини.
Златен факт, почти неизвестен, листните протеини са балансирани протеини. Не е нужно да ядете нищо друго, освен листата, за да усвоите протеините, които ги съставят.
Къде да намерим протеини в растенията ?
Бенчмаркът в диетологията е телешки стек с 43% протеин (сухо тегло).
Листа от коприва: 40% ⇒ 100 г коприва се равнява на 95 г телешка пържола.
листен слез до кръгъл лист: 33% ⇒ 100 грама слез е еквивалентно на 75 грама телешка пържола.
Листа на егопода: 45% (приблизително) 100 грама егопод е еквивалентно на 110 грама телешка пържола.
Листа от люцерна: 33% ⇒ 100 г люцерна се равнява на 75 г телешка пържола.
Всичко това може да обясни защо тревопасни животни като волове или горили могат да развият впечатляваща мускулна маса. !
В допълнение към улесняването на усвояването на протеините, желязото и витамин С са необходими. Въпреки това листата на годни за консумация диви растения са в голяма степен осигурени.
Маслата имат много лоша репутация, защото се консумират в излишък и с лошо качество в нашето общество. Маслата или мазнините не са еднакви. Растителните масла са по-интересни, защото са ненаситени, докато животинските мазнини (с изключение на дивите животни **) са наситени. Наситените мазнини запушват тялото и могат да причинят дългосрочни здравословни проблеми.
Мастните киселини са основните молекули за "изграждането" на липидите, като аминокиселините за протеините. Съществуват и основни мастни киселини (ЕМА), тъй като тялото не може да ги направи самостоятелно. Това са Омега 3 & Омега 6. В растителното царство това са съответно алфа-линоленова киселина (ALA) и линолова киселина (LA).
За да се запазят Омега 3 и Омега 6, е от съществено значение да се извличат тези масла внимателно, така че те се намират в масла с добро качество. Следователно е от съществено значение да се яде органично масло, обработките, подложени на конвенционални масла, правят химикалите вредни за нашето здраве **.
Омега 3 има благоприятен ефект върху състава на клетъчните мембрани, както и върху много биохимични процеси в организма, включително регулиране на кръвното налягане, еластичността на съдовете, имунни и противовъзпалителни реакции и агрегирането на кръвни тромбоцити. Общо взето Омега 3 имат противовъзпалително действие. Те имат благоприятно действие върху лошия холестерол и диабет *** върху кожата, ноктите, косата и при някои заболявания като: Депресия, шизофрения, аутизъм и други неврологични заболявания. Няколко проучвания *** са успели да докажат своето действие върху определени форми на неврологични заболявания.
Омега 6 имат възпалително действие. Не приемайте обаче, че не трябва да се ядат, те допринасят за баланса на тялото. Това е дисбалансът, който създава дългосрочно заболяване.
Намирането на източници на Омега 3 в нашето индустриализирано общество е особено важно, тъй като съдържанието на омега 3 в тази индустриализирана диета е особено ниско.
Съотношението между Омега 3 и 6 в световен мащаб е станало 1 до 20, когато трябва да бъде 1 към 1, или дори 1 до 4 ***.
Първата причина е това естествени цикли, в сегашното производство на храни, налице ли са напълно разстроен. По този начин дивата сьомга, както всички диви животни, са естествено интересни източници на омега 3. Техните колеги за разплод обаче са загубили този интерес. Отглеждана сьомга без повече достъп до фитопланктона, източника на Омега 3 в океаните.
Следващото е това сухоземните животни вече нямат достъп до диви ливади, и следователно за тези растения, богати на Омега 3, те също са изрязани от дивия растителен произход на източника на Омега 3.