Хранене - с екзотични плодове Градински пудинг от ориз - NP - Neue Presse
Кокосовото мляко и тропическите плодове придават на класиката зашеметяващ аромат и карат слънцето да лъжица по лъжица. Скарата е вкусна и като десерт, който е достатъчен за поне шестима ядящи.
Категория: основно ястие
Време за подготовка:20 минути, готвене: около 60 минути, печене: 10 минути
Състав за 4 човека:
200 g ориз mochi (японски ориз с къси зърна; био или азиатски магазин)
1 кутия кокосово мляко (400 мл)
50 g сушено манго, ананас и папая (общо около 500 g целулоза)
1 супена лъжица захар от кокосов цвят
2-3 чаени лъжички кокосов чипс за декорация (неподсладен, магазин за здравословни храни)
Подготовка:
Оставете ориза моки да заври с кокосово мляко, мляко и сол в тенджера и покрийте и оставете да къкри леко на много слаб огън за около 45 минути. Разбърквайте често, за да не загори оризът. Междувременно нарежете изсушеното манго на малки кубчета. След 45-минутното време за готвене разбъркайте оризовия пудинг и продължете да готвите около 15 минути, докато оризът омекне.
Междувременно загрейте фурната до 225 градуса (фурна с вентилатор 200 градуса). Обелете мангото, ананаса и папаята. Първо отрежете целулозата от мангото. Извадете дръжката от ананаса и нарежете пулпата на кубчета с размер на хапка. Сърцевината на папаята е и също се нарязва на тесни клинове.
Отделете яйцето. Разбийте белтъците на твърд сняг. Извадете готовия оризов пудинг от котлона. Първо смесете 2 до 3 супени лъжици оризов пудинг с жълтъка, след това разбъркайте сместа от жълтъци в останалата оризова каша. Внимателно сгънете белтъците.
Напълнете оризовата смес във формата (или в 4 плоски порционни форми) и я изгладете. Разпределете парчетата манго, ананас и папая отгоре и поръсете равномерно тънко със захарта от кокосов цвят. Печете във фурната (2-ра решетка отгоре) за 8 минути. След това поръсете с кокосовия чипс и изпечете на скара до златисто жълто за още 1 до 2 минути. Сервирайте топло.