Хранене с диабет с удоволствие
Поддържане на кръвна захар под контрол и хранене с удоволствие - едното не изключва другото. Удоволствието е важно и с основателна причина.
Диагнозата диабет често е шок за засегнатите в началото. Мнозина вярват, че трябва да се придържат към строга и преди всичко монотонна диета до края на дните си, за да овладеят метаболитното заболяване под контрол.
Диабет: Наистина ли трябва да гладувате?
Така че постенето, вместо да се наслаждавате - вярно ли е това? „Не, това определено е погрешно“, казва екотрофологът Астрид Томбек от Диабетната клиника в Бад Мергентхайм. Според нея снизхождението е много важно при хранителната терапия при диабет тип 2. Ако не възприемате храната като удоволствие за небцето, няма да можете да приложите медицинските диетични препоръки в средносрочен и дългосрочен план, казва тя.
Според германската помощ за диабет в момента в Германия има над седем милиона души с диабет. Според това всяка година се добавят повече от половин милион нови дела. Това съответства на около 1500 нови случая на ден.
Диабетът тип 1 е предимно наследствен. Поради недостиг на инсулин, засегнатите се нуждаят от инсулинови инжекции за цял живот. „Тук трябва да се намери правилната доза инсулин, която варира в отделни случаи“, обяснява Томбек. Освен това става въпрос за поддържане на индивидуално различни интервали от време между инжектирането на инсулин и храненето.
По-голямата част от диабетиците обаче имат диабет тип 2. Обикновено се появява след 40-годишна възраст, също често е генетичен и в същото време е свързан с малко физическа активност и много наднормено тегло.
Вкусна и балансирана смесена диета при диабет
В такива случаи първото нещо, което трябва да направите, е да отслабнете. „Това работи най-добре с вкусна и балансирана смесена диета“, казва авторката на готварски книги и специалист журналист Кирстен Метерних фон Волф. Според експерта диабетиците не трябва да приготвят сами ястията си в семейството. Диетата им не се различава от тази на здравите хора.
На обикновен език това означава: възможно най-малко захар, малко мазнини и преди всичко червено месо, малко колбаси, малко млечни продукти с високо съдържание на мазнини и никаква бърза храна - вместо това много зеленчуци, пресни зелени салати и постно месо. „Вместо наденица можете да използвате сирене с намалено съдържание на мазнини или кварков спред“, предполага Томбек.
Храните с високо съдържание на фибри като пълнозърнест хляб и бобови култури също трябва да бъдат на масата. Според автора широко разпространено погрешно мнение е, че диабетиците трябва да практикуват диета с ниско съдържание на въглехидрати, т.е.да ядат възможно най-малко въглехидрати.
По-качествени хранителни ритуали
Следното се отнася за хранителната терапия за диабетици: запазете важното за качеството на живот, но променете неблагоприятните модели.
Ако ядете шоколад всяка вечер по навик, трябва да го избягвате. „Като алтернатива можете да дадете на някои ритуали за хранене по-добро качество“, обяснява Томбек, който е член на Германското общество за диабет (DDG). Тогава вместо мазен чипс има например по-здравословни ядки.
Сладкият вкус е разрешен и при диабет
Но това не означава, че и той не може да вкуси сладко. „В рецептите за печене захарта може лесно да бъде заменена за подсладители или еритрит или поне частично заменена“, казва Меттерних фон Волф. Внимавайте с плодовите сокове и смутита: те могат да доведат до нежелани скокове в кръвната захар поради високото съдържание на захар.
Разбира се, на диабетиците също е позволено от време на време да правят малки фишове и да дивеят по отношение на храната, според автора. За да компенсирате, повече упражнения са от порядъка на деня. И на следващия ден новите здравословни навици продължават.