Хранене с 5 елемента съгласно TCM в зимния воден елемент evidero

Зимата, най-студеното време от годината, е определена за водния елемент в китайското хранене. В бурните, мразовити и влажни зимни дни се изисква максимална работоспособност на тялото и имунната система. Нужната ни енергия получаваме от диетата, особено през многото тъмни дни. Сабин Спилбърг, 5-елементна готвачка и диетолог, базирана на традиционната китайска медицина, обяснява как можем да се укрепим чрез хранене, така че да можем да преживеем зимата добре и здравословно.

След като природата се оттегли през есента под въздействието на металния елемент, времето на началото започва със зимата Воден елемент, когато целият живот се забавя и сякаш замръзва.

Времето е белязано от студ, часовете светлина намаляват, цветовете изчезват и е време на нощта. Зимният студ забавя движението и ви принуждава да си починете.

Водният елемент TCM: здрав през зимата

Точно както природата почива, ние също така ограничаваме външния контакт до минимума през зимата. Дългият мрак през нощта допринася за регенерацията на изразходваната енергия и ни дава мира и силата, от които черпим през пролетта и лятото. Това е фаза на трансформация, времето между Смърт и прераждане, края и подготовката за нов цикъл, в който всичко излишно изчезва, но което не е край. По-скоро зимата запазва най-важното, така да се каже, от което възниква нов живот с новия цикъл.

Когато хибернацията спре, същността на живота оцелява в природата

Това е времето на тишината и очевидното застой, но под повърхността е скрита активността на покълване, която ще доведе до обновяване през пролетта. Преди да покълнат семената и луковиците, те се нуждаят от период на прохлада и много животни също спят в дълбока хибернация, в която цялата Метаболизмът е сведен до минимум става. През този период на хибернация същността на живота оцелява в природата.

Бъбрекът като запас от нашата жизнена сила е придаден на зимния воден елемент

Бъбреците също имат това качество на съхранение на най-важното. Той съхранява нашата жизнена сила и заедно с пикочния мехур регулира водния баланс на тялото. Функционалната група на бъбреците/пикочния мехур е особено чувствителна към студ и се нуждае от специално внимание през зимата. Отслабването често води до често уриниране на бистра урина или до първите признаци на инконтиненция, вече дори при по-млади и по-млади хора. На емоционално ниво водната стихия се превръща свързани със страха - Фразата „пикаеш се от страх“ прави връзката ясна.

Диетата с 5 елемента във водната стихия

Поради движението си навътре и надолу, соленият вкус се приписва на водния елемент. Укрепва бъбреците, защото нежно насърчава уринирането и разтваря запушванията. Обаче е така Бъди внимателен, защото в нашето общество солта се консумира в излишък, тъй като тя се съдържа в много храни като хляб, сирене и колбаси и в готови ястия и бързо хранене.

И твърде много готварска сол вече няма разтварящ ефект, но я втвърдява, защото изсушава тялото - създава жажда и топлина в тялото, втвърдяване на съдовете и свързаното с това високо кръвно налягане. Затова трябва да го използваме пестеливо и да обръщаме внимание на високото му качество.

Натуралните и богати на минерали соли и бобови растения подпомагат по-добрата функция на бъбреците

Богатата на минерали, груба, леко сива морска сол е най-ценната от различните видове сол. Солта в комбинация със зърно (ориз или ечемичен мисо), със соя (тамари) или със сусам (gomasio) също са висококачествени източници на сол, които в същото време ни помагат да намалим количеството сол. Храната от реки и морета - водорасли, риба и морски дарове - както и минерална вода, маслини и каперси имат солен вкус. Ако се използват пестеливо, солените храни засилват вкуса на ястията, поради което парче водорасли се използват за приготвяне на бобови растения.

Бобовите растения (и всички продукти, направени от тях) са популярни поради формата на бъбреците и тяхната положителен ефект върху бъбреците също присвоени на водния елемент. Черната соя и по-специално бобът азуки, но също и лещата и други зърна укрепват бъбреците.

Течната храна поддържа течащата енергия на водния елемент: напитки, супи, сосове

Течни консистенции като напитки, супи и сосове поддържат водния елемент в неговата течаща енергия. Всички храни с тъмен цвят, като патладжан, червено зеле (синьо зеле) или череши, също имат поддържащ ефект върху водния елемент.

Топли яхнии и супи, стимулиращи подправки и много минерали предпазват от студ и укрепват имунната система

В храненето водният елемент представлява промяната от събиращото есенно хранене към съхраняващо веществото зимно хранене.Храната трябва да бъде топлинно топла към гореща, енергийно запазваща, както и подхранваща и укрепваща. Яхнии с бобови растения, дълго варени супи със зеле и кореноплодни зеленчуци, компоти със затоплящи и стимулиращи подправки като анасон, кардамон, карамфил, хвойна, канела и ванилия са типични зимни ястия във водната стихия.

Ароматните подправки като риган, мащерка, майорана и розамарин също имат затоплящ ефект и също повдигане на настроението - особено розмаринът е особено ефективен. Ето защо ароматната баня с розмарин е добра алтернатива през зимата, за да оставите мрачното настроение зад себе си.

Трябва да се избягват сурови зеленчуци, студени салати, студени напитки, особено минерална вода, портокалов сок, както и кисело мляко и други охлаждащи млечни продукти, ако е възможно. Защото чрез студена диета тялото се охлажда отвътре и в резултат на това няма вътрешен огън, който да предпазва от студени атаки отвън. Две до три топли хранения на ден предлагат най-силната защита срещу студа, повишават имунната система и запазват силата на бъбреците.

Водорасли и корени: Висока плътност на минерали и микроелементи за стабилна прочистваща функция на бъбреците

Водораслите (например приготвени в супи или яхнии) не само предлагат широка гама от минерали, но също така подпомагат бъбреците в тяхната прочистваща функция чрез съдържащата се в тях алгинова киселина, премахвайки вредните вещества от тялото. Същото се отнася и за кореноплодни зеленчуци: Корените, които достигат дълбоко в почвата, като черен салсиф, репички, корени от кузу и ямс (японски лечебни корени), имат висок дял от важни минерали и микроелементи.

Във време, когато стресът и забързаното темпо, но и лошите хранителни навици (като твърде много кафе, никотин, захар и животински протеини) ни ограбват минерали в големи количества, би било добре да включим такива храни, които стабилизират бъбреците в нашата диета.

Черпете сила във зимната водна стихия с почивка, медитация и балансирана диета

Зимата е времето за регенерация и набиране на сила за пролетта. Почивката, медитацията и балансираното хранене могат да възстановят баланса в нашия често забързан и забързан живот. Така че, ако имаме това Време за отстъпление за зареждане с гориво използване, ние ще изпитаме във фази на дейност, които сме напълно в нашите сили. С други думи: Ако водният елемент е в равновесие, той има стабилизиращ ефект върху целия ни живот.

Меню с 5 елемента във водния елемент

Кремообразна черна супена супа

1,2 кг прясно черно салсифициране
6-8 с. Л. Оцет
Рапично олио
200 мл бяло вино
400 мл зеленчуков бульон
1 парче от водорасли комбу с размер на палец
1 щипка сол
200 мл соева кухня
1 органичен лимон

Обелете салсификацията, изплакнете и веднага поставете във оцетна вода (работете с ръкавици за еднократна употреба). Постепенно нарежете салсифа на парчета с размер на хапка и след това ги поставете обратно във оцетната вода.
Загрейте олиото от рапица в голяма тенджера и в нея запържете салсифата. Деглазирайте с бяло вино. Налейте зеленчуковия бульон, оставете да заври и след това оставете да къкри със затворен капак за около 20 минути.
Използвайте черпак, за да извадите някои парчета черен салсифик от супата и да ги оставите настрана.
Изплакнете лимона с гореща вода, подсушете и разтрийте кората.
Добавете сол, соеви ястия и жар към супата. Пюрирайте на ситно с ръчен пасатор.
За да направите супата кремообразна, оставете малко вода да заври и я пюрирайте гореща в супата.

Гремолата от магданоз и маслини:

1 голям буркан черни маслини без костилки
1 връзка пресен магданоз
1 органичен лимон
сол

Отцедете маслините, измийте и грубо нарежете магданоза. Накълцайте заедно в мълния хеликоптер.
Изплакнете лимона с гореща вода, подсушете и разтрийте кората. Подгънете кората под сместа от магданоз и маслини и подправете със сол.

Подредете супата в чинии и добавете 1-2 чаени лъжички гремолата.

Яхния от черен боб:

Каша от просо и броколи:

250 г просо
1 малко броколи
индийско орехче
сол

Печете просото в тенджера, докато започне да мирише. Деглазирайте с трикратно количество вода и оставете да къкри със затворен капак около 20 минути, докато течността се абсорбира.
Нарежете броколите на малки цветчета и гответе в отделна тенджера за 5 минути в подсолена вода на 2 ширини на пръстите. Отцедете водата за готвене и добавете броколите към готовото просо.
Пасирайте грубо и подправете с индийско орехче и сол.

Кокосов пак чой:

400 мл кокосово мляко
1 среден пак чой
Кузу

В отворена тенджера кипнете 200 мл кокосово мляко и след това намалете до половина температурата на слаб огън.
Нарежете пак чой на ивици, като изрежете дръжката. Измийте и отцедете пак чой.
Изсипете останалата част от кокосовото мляко в тенджерата и оставете да заври. Отидете до пак чой и го оставете да заври за кратко.
Смесете кузуто плътно в студена вода и разбъркайте във врящите зеленчуци на постоянен поток, докато се образува плътен сос.

Круша Хелън:

1 литър ябълков сок
1 силна щипка ванилия
4 малки круши
4 супени лъжици крем от каробела
Соева напитка

Загрейте ябълковия сок и ванилията в малка тенджера и оставете да заври.
Обелете крушите и ги поставете една до друга в саксията (ако е необходимо, претеглете ги с чиния, така че да са напълно покрити от бульона) и оставете да къкри на умерен огън за около 25 минути.
За соса Каробела разтопете сметаната в отделна тенджера на умерен огън с малко соева напитка, докато разбърквате. Разбъркайте толкова соева напитка, докато се образува плътен сос.
Отцедете крушите, изправете долния край и поставете върху чиния. Сервирайте със сос каробела.

Диетата с 5 елемента се основава на мъдростта на традиционната китайска медицина

Храненето според 5-те елемента се основава на хиляди години знания, наблюдения, богат опит и мъдростта на традиционната китайска медицина (TCM). Подобно на много алтернативни форми на хранене, TCM предполага, че с правилната диета болестите могат да бъдат предотвратени и също така излекувани. Това е холистична концепция, която трябва да насърчава здравето и да води до по-добро благосъстояние.