Хранене - Рецепта за паста с кюфтета в доматен сос - Икономика

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

хранене

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: Рецепта за паста с кюфтета в доматен сос

Директно от канала за новини на dpa

Берлин (dpa/tmn) - Паста отново има. Този път истинска класика: спагети с кюфтета. Това ястие е незаменимо от филма "Дамата и скитникът".

За да внесат малко разнообразие, кюфтетата в тази рецепта имат индийско докосване. Те бяха подправени с гарам масала и вкусни шам фъстък. Истинска душевна храна.

Съставки за За 4 човека:

500 г спагети

За кюфтетата:

500 г кайма смесено, 1 глава лук фино нарязан на кубчета, 3 филийки препечен хляб, 1 яйце, 20 г нарязан шам фъстък, 4 чаени лъжички нарязан магданоз, 2 чаени лъжички смес от подправки Garam Masala, 1 чаена лъжичка червен пипер, настъргано планинско сирене, 20 г сол, черен пипер, масло за пържене

За доматения сос:

1 глава лук, 1 скилидка чесън, 2 кутии с 400 г парчета домати, сол, черен пипер, 50 г планинско сирене за граниране

Гювеч или тиган, устойчив на фурна

1. Накиснете филийките хляб във вода.

2. Поставете каймата, нарязаните на кубчета лук, яйцето, настърганото планинско сирене, нарязаните шам фъстъци, магданоз, гарам масала и червен пипер в купа и разбъркайте добре.

3. Изцедете филийките хляб и добавете към каймата.

4. Разбъркайте добре и подправете добре със сол и черен пипер.

5. Загрейте фурната до 180 градуса циркулиращ въздух.

6. Оформете каймата на малки кюфтета и ги запържете в тигана с загрятото олио до златисто кафяво.

7. Извадете кюфтетата от тигана, нарежете лука и чесъна на фини кубчета и ги запържете в мазнината на кюфтетата.

8. Добавете буци домати и подправете със сол и черен пипер. След това върнете кюфтетата обратно.

9. Или сложете в тавата (ако е устойчива на фурна) в предварително загрятата фурна или сложете всичко в съд за печене, поръсете с планинското сирене и печете в предварително загрятата фурна за около 15 минути до златисто кафяво.

10. Докато кюфтетата са във фурната, сложете голяма тенджера с вода, оставете водата да заври, овкусете със сол и сварете спагетите в нея, докато стане al dente.

11. Сервирайте спагетите с кюфтетата.