Хранене Приветствие за пилето - Икономика - FAZ
Съвременното пиле е противоречиво. Като ангелите на ада, Асад или надбавката за отглеждане на деца. Твърди се, че е безкръвен. От агроиндустрията. Заради печалбата. Хората копнеят за оригинални, щастливи пилета.
Зелените, черните, червените или жълтите буржоа, както всички останали хора, са все по-щастливи да действат като пилешки критици. Всеки, който е разпознал знаците на времето, бере пилето. Зелените ще водят кампания за премахването на високотехнологичното пиле. Съвременното пиле е описано като дело на дявола. Но начинът, по който се взира и кълве и мърда с глава - дяволът би създал нещо подобно?
Високо отглеждани и записани
Това е защитата на пилето. Високо отглежданото, високоефективно и писмено пиле с висока производителност, за което говорим, има много лоши и много стоки. В сравнение с оригиналното пиле, което е живяло независимо преди хиляди години в джунглите на Азия, то не само е станало зле дегенерирано (лошо!) И краткотрайно (срам!), Но и глобално (защото е полезно) и спестяващо ресурси (добро!) . Като цяло пилето сочи към бъдещето. Икономически, биологични и богословски аргументи са на негова страна. Той е евтин и за разлика от свинското месо също се яде с голяма радост от мюсюлманите.
Предистория на дебата: вегетарианските групи и телевизиите често показват отвратителни образи на грозни пилета в продължение на няколко години, земеделските политици говорят за систематични оплаквания и "необходимост от действия", в Долна Саксония министър на земеделието е отстранен от длъжност, тъй като преди това е работила в турската индустрия, а съпругът й все още го прави, нейният наследник работи с голяма сила и много изследователски групи за хуманно отношение към животните и опазване на офиса.
Критиците на пилетата имат правилни аргументи, но мнозина преувеличават. Пасторът вече проповядва да се отрече от месото. Всичко това променя индустрията: На най-големия търговски панаир, Eurotier, индустрията отбеляза страхотни продажби тази седмица - но в същото време имаше странно кризисно настроение. Беше казано, че младите земеделци вече не кандидатстват толкова често в животинската индустрия, защото имиджът на тези професии приблизително съответства на образа на палачите. Едва ли има останали фермери заради технологиите и тяхното лоби става все по-малко важно във всички партии, включително ХДС. „Профилът на големия град“ на Съюза определено трябва да съдържа пилешки критики.
„Развъждането на изтезания“ е забранено
Изменението на хуманното отношение към животните ще забрани „развъждането на изтезания“ - животни, които продължават да се угояват в Азия и Америка. Така може да бъде като работниците с ниски заплати в текстилната индустрия: произведени в Азия или Източна Европа; от погледа, извън ума и германският пилешки критик щеше да има спокойствие. Официалните данни за потреблението показват двойния стандарт: Около 900 000 тона пиле бяха заклани в Германия през 2011 г. Повече от всякога - в годината на скандалите „Wiesenhof”. Това беше два пъти повече от десет години по-рано. И това се случи с намаляване на консумацията на месо като цяло. Звучи противоречиво, но е вярно: с критика към животновъдството политиците могат да печелят точки точно с тези избиратели, които ядат продуктите им всеки обяд.
В света обаче пилето с висока производителност много вероятно ще захапе. Според Маркс, където има глад, няма дори двоен стандарт. Съвременното пиле няма да позволи на Берлин и Брюксел да ги спрат. Той ще надмине говеждото и свинското месо с лекота. Ако искаме или не. „Пилето ще надделее за всичко“, казва Пол Ахо, най-големият американски икономист за пилета.
За пилето има морални причини
Разпитваме пилето. Това е отговорът. За това има морални аргументи. Има сравнително просто разположение, расте бързо и не яде много. Подобно на голямата мазна палачинка в приказка, тя е там, за да нахрани света.
Организацията на обединените нации прогнозира, че само след няколко години светът ще яде повече пилешко, отколкото свинско месо. Мега растеж в Азия и Африка. Както биха казали футуролозите, пилето е глобален „мегатренд“ (Matthias Horx). Точно като урбанизацията или "жената".
Дори пилето на бабина супа вече не можеше да оцелее в гората
Пилето е толкова евтино заради хореографията на животновъдството, фармацевтичната и ветеринарната индустрия през последните 50 години. Цените на пилетата остават почти постоянни в продължение на десетилетия. С нито едно друго животно напредъкът в размножаването не е бил толкова огромен. Консумацията на фураж с месо е намаляла наполовина от 60-те години на миналия век, както и продължителността на угояването. Това беше възможно, защото пилето има толкова кратка линия на поколение - едва два месеца. Така че отнема много повече време за отглеждане на „по-ефективно“ прасе или говеда. Двете глобални развъдни групи Aviagen и Hendrix превърнаха пилето в машина за пилешки крила. И да, ако оставите модерно говеждо пиле да живее по-дълго от предвиденото, то в крайна сметка ще се преобърне под тежестта на бързорастящия си сандък. Вече не може да понася дневна светлина. От друга страна, няколко милиона души вече нямаше да могат да ядат пиле, ако беше различно. А пилетата на бабина супа преди 50 години, опитомени от векове, вече нямаше да могат да оцелеят сами в гората; също това: "изрод".
Птиците отдавна са луксозен продукт. В прословутите оскъдни векове от 1400 до 1900 г., например, то е било само в чинията на супербогаташите. В сравнение със свинското и говеждото, пилето не е умно, дори и да има определена чувствителност. Не забелязва много от края си в кланицата, за разлика от прасетата. Подозираната интелигентност на животно е най-важната причина хората да се въздържат от ядене или не, според скорошно проучване на канадски учени. Освен това лицето му буди малко състрадание. Според проучването хората се гнусят от животни, които са много грозни (като койоти, голи къртици, котки) или които са много сладки (като далматинци, котки). Вместо това той обича да яде животни, които имат неутрална стойност (котка или пиле; прочетете в специализираната брошура "Апетит").
Добър екологичен баланс
Пилето също е природосъобразно: никое друго животно не се нуждае от толкова малко фураж, за да порасне. Добри 1,5 килограма пилешко, повече от два пъти повече от свинско или говеждо. Соята се внася от Южна Америка за храна на животни. Пилето е полезно за тропическите гори. Екологичният му баланс е добър. 12 процента от дневните емисии на CO2, причинени от германец, се дължат на консумацията на един килограм пилешки гърди и бутчета - това е по-малко, отколкото за един килограм свинско или говеждо месо.
Атаките срещу пилето с икономически продукт, което мнозина биха искали да бъдат по-диви, по-свободни и по-естествени, може би също са отражение на огромния повтарящ се конфликт за самата цивилизация. Относно разделението на труда, механизацията, глобализацията и отчуждението. Самосъжалението тайно резонира, когато се караме на евтиното, дегенеративно масово пиле. Това е проекционен екран. Нашите офиси също: фабрично земеделие. Ние също: нервни и хиперактивни. Нашите деца също: бързо растящи, добре отгледани, икономически продукти.
Какво все още има право да яде човек?
Какво щеше да направи Бог с пилетата? Създал ли ги е като същества, способни на щастие? Богът на Хайнрих Хайне, който уж му се явил насън, хвърли света като семе в космоса. Но Хайне видял насън, че пилетата кълват това семе, преди красиво цвете да може да цъфти от него (той го наричал Кант или смърч). Това е може би доста слаб аргумент, но е и аргумент, че те - пилетата - могат да се ядат.
Дали яденето на пилешко е добро или лошо, също беше предмет на неотдавнашна научна конференция. Над вегетарианска храна на дневна светлина и печена дивеча вечер, водещи представители на академичната дисциплина „хранителна етика“ обсъдиха в Регенсбург какво все още е позволено на хората да ядат. Всеки имаше различни теми, но едва ли някой не спомена пилето. Антропологът Гюнтер Хиршфелдер например започна с огнена молба за пилето. Това е така, защото е толкова пестелив и може просто да живее с него във всяко домакинство. „Може да седи под кухненската маса и да кълве, почти може да се храни в градината.“ Това е котва по време на криза. Човек чува, че в момента от гърци, които казват: Ние се връщаме в страната и ще преживеем кризата, с вас в Германия би било различно, защото тук все още имаме супа пиле в градината.
Бедно на мазнини и лесно смилаемо
Пилето е с идеалния размер. Може да се яде почти изцяло (въпреки че в тази страна почти харесвате само гърдите). Теглото на пилето - 1,5 килограма - е измислено за развиващите се страни. Там липсват хладилници. Къде да отидем в Етиопия със седем осми остатъци от говеждо месо? Но от пилето не е останало нищо.
В Регенсбург също имаше спор за лошите навици на съвременното отглеждане на пилета. „Колко очевидни са тези търговски потоци“, критикува Матиас Танцман от „Хляб за света“. „Трябва да се запитаме: На колко месо имат право всички?“, Поиска философът Харалд Лемке и каза: „Преобладаващите структури улесняват населението да се чувства комфортно в капиталистическата земя на мляко и мед и да се храни зле етично“. Приятели на свободата разговаряха с патерналистите, които искат да диктуват диетата си на хората. И се представиха като приятели на пилето, като че ли. Биологичният фермер Томас Дош, добър фермер за пилета, каза, че „темата е хипнотизирана само защото животното е пухкаво“.
Пилето също се вписва в нашата лудост за здравето. Тъй като е с ниско съдържание на мазнини и лесно смилаем.
Пилето е по-близо до тофуто от всяко друго животно
Преди се празнуваше безсрамно: Вкусът му е „вкусен и вкусен“, рекламираха Германската информационна служба за птици преди скандалите във Визенхоф и F.A.Z. копнее за индустриални производствени структури 54 години по-рано: „Яйцето обаче в своите разнообразни кулинарни прояви все още не заема видното място в нашия стомашен план, което другите народи му позволяват. Американците отново водят тук. "
Пилето поляризира. Може да е едно. Пилето е по-близо до тофуто от всяко друго животно. Поне проучванията на пазара показват, че много потребители възприемат пилето не като месно ястие, а като заместител на месото. Още това лято веганската организация Peta апелира, за да прогони този демон, който в техните очи е псевдо-вегетарианци, казва: "Пилета, патици и пуйки не са зеленчуци."
Не трябва да има война. Има компромис. Той поклаща глава и казва: "Гак, гак, гак".