Хранене при болест на Crohn и улцерозен колит

Достатъчен прием на калории
Има голямо търсене поради възпалителните процеси. Чрез диарията се губят мазнини и кръв. Треската повишава енергийните нужди

Ниско съдържание на фибри
Бял хляб, сив хляб, по-късно фин пълнозърнест хляб Зеленчуци меки и фини. Без салати. Без твърда кожа плодове, по-добри сокове от компот само разредени, без кисели сокове (грейпфрут, портокал)

С намалена лактазна активност в тънките черва
Внимавайте с млякото! Заквасените млечни продукти се понасят по-добре (внимавайте за недостиг на протеини и калций !)

Абсорбцията на въглехидрати, протеини и мазнини обикновено е не се притеснява
Нормални количества (лека пълноценна храна)
Ако са засегнати и жлъчните пътища (възпаление):
Използвайте MCT мазнини в храни с ниско съдържание на мазнини

  • Потискане на възпалителните ефекти
    Допускане на риба, богата на противовъзпалителни омега-3 мастни киселини

    • crohn

    Диетата с високо съдържание на фибри обикновено е полезна за вас
    Консумирайте храни, богати на фибри, в бавно нарастващи количества; Симптомите са по-чести: пшеница, мляко, мая, царевица, банани, домати, вино, яйца

  • Избягване на индивидуална непоносимост към храна
    Засегнатите обикновено могат сами да предоставят много точна информация.
    • Остра фаза

    В случай на тежка форма, елементарна диета има смисъл в 70% от случаите

      Течно богато
      За да замести течността, загубена вследствие на повредите

    Богата на протеини
    Тъй като има загуба на имунни протеини (чрез диария, възпаление, треска, кортизон) тези протеини трябва да бъдат заменени; Тъй като калцият често се губи (образуване на сапун с мазнини - и с кортизон), трябва да се предпочитат богати на калций протеини.

    Ниско съдържание на фибри
    Бял хляб, сив хляб по-късно фин пълнозърнест хляб Зеленчуци меки и фини. Без салати. Без твърда кожа плодове, по-добри сокове от компот само разредени, без кисели сокове (грейпфрут, портокал)

  • Достатъчен прием на калории
    Има голямо търсене поради възпалителни процеси, диария и треска;
    • За стенози:
      Бедно на фибри, високо на течност;
      По възможност бял хляб и кафяв хляб;
      Без ядки, трици и ленено семе
    • За стеаторея (загуба на жлъчна киселина)
      MCT надбавка на мазнини (триглицериди със средна верига, виж също по-долу);
      Ниско съдържание на мазнини;
      Намаляване на мазнините за мазане;
      Обърнете внимание на съдържанието на мазнини в сиренето


    • 5.1.1 Зърно и зърнени продукти

    Съвети

    • Ориз, овес, просо и елда са приемливи. Пшеницата понякога създава проблеми.
    • Варени каши и лигави супи от пълнозърнести зърнени храни облекчават диарията.
    • Единственият проблем често е текстурата на зърното, напр. е смлян твърде грубо. Пълнозърнестите зърнени култури също могат да се смилат много фино, без да губят добрите си свойства и съставки. Това е напр. случаят с хляб Греъм.

    Толерантността на плодовете и зеленчуците е много различна. Трябва да се коригира индивидуално и в зависимост от заболяването.

    Банани, зрели ябълки, меки круши, ягоди, малини, белени праскови и пъпеши.

    Варените и пасирани плодове често имат регулиращ ефект.

    Цитрусови плодове, сливи, грозде, череши, касис могат да доведат до оплаквания

    Концентрираната захар в плодовите сокове може да раздразни ануса.
    Затова избягвайте плодови сокове или ги разреждайте с вода.


    5.1.3 Мляко и млечни продукти

    Като цяло се понася добре Кисело-млечни продукти. Предпочитат се продукти с "ацидофилни бактерии" (етикетирани като "органично кисело мляко"). Вместо плодово кисело мляко (подсладено с различни добавки), смесете натурално кисело мляко или кисело мляко с плодове.

    Сирене
    Препаратите от преработено сирене не се препоръчват, напр. Дискове. Те съдържат много сол и различни добавки. Качеството на използваното сирене обикновено е лошо.

    Съвети

    • Млякото и млечните продукти често се понасят по-добре в комбинация с други храни. Това важи особено за пиенето на мляко.
    • Сметаната и заквасената сметана са много мазни и могат да доведат до преливане.
    • Ястията от кварки се правят по-приятни и спокойни с помощта на белтъци. Те обикновено се понасят добре.
    • Със сирене трябва внимателно да се наслаждавате на Рокфор, Горгонзола, Лимбургер и Харцер. Камамберът и гъбеното сирене също трябва да бъдат внимателни.
    • Фондюто от сирене може да причини лошо храносмилане.
    • Крем сиренето и полутвърдото сирене се понасят по-добре (малко лактоза).

    Храните, които също съдържат различни количества лактоза, са:

    • консервирани стоки
    • Наденички
    • Някои хлябове и сухари
    • Сладолед
    • Пудинги
    • готови дресинги за салати

    Тъй като месото и месните продукти не съдържат фибри, те често развиват запечен ефект при хора с болест на Crohn или колит. В комбинация с евентуално намалено храносмилателно действие, продуктите от гниене могат да се развият в по-дълбоки чревни отдели, които са неприятни.

    Рибите трябва да се използват веднъж или два пъти седмично. Морската риба е добър източник на йод. Протеинът е с високо качество и приятен.

    Пъстърва, треска, писия, камбала, калкан, подметка, морски костур

    Змиорка, херинга, аншоа, шаран, сардини, рибни салати

    Трябва да се използва висококачествено масло (слънчогледово масло, царевично масло, соево масло, масло от магарешки бодил, невтвърден маргарин (колкото е възможно по-богат на есенциални мастни киселини), прясна сметана и масло. Свинска свинска мас, гъша свинска мас, бекон, всички втвърдени маргарини, кафяво масло и майонеза.

    За засегнатите от едно от двете заболявания мазнините играят основна роля, особено в остри фази. Приемът на мазнини е от особено значение, когато крайният илеум е загубен или силно възпален. Реабсорбцията на жлъчната киселина се случва само непълно или изобщо не. Има загуба на жлъчни киселини. Производството на жлъчна киселина спира и мазнините вече не могат да бъдат усвоени. Стига се до пълнежи и мастни изпражнения.
    Това естествено води до риск от недостатъчно снабдяване с енергия, но от друга страна съществува и риск от недостиг на основни мастни киселини и мастноразтворими витамини.

    Съвети

    • Недостигът на есенциални мастни киселини и мастноразтворими витамини може да бъде предотвратен чрез "измама" на малки количества висококачествени мазнини (масло от магарешки бодил, слънчогледово олио, царевично масло) под други ястия. По този начин се усвоявате по-добре и не причинявате провал.
    • Тъй като за една нощ се образуват нови жлъчни киселини, можете да се възползвате от тях сутрин, като ядете кварково ястие в леглото с лъжица висококачествено масло или бисквити, приготвени от тесто с кварково масло. Този трик се възползва от жлъчните киселини, преди те да бъдат загубени, както при нормална закуска.

    Когато използвате MCT мазнини, има няколко неща, които трябва да имате предвид:

    • Яжте предимно храни с ниско съдържание на мазнини.
    • Също така използвайте MCT маргарин като намазка.
    • Увеличете бавно консумацията на MCT мазнини (диария/лоши усещания).
    • Започнете с 20 g/ден и след това постепенно увеличавайте с 5 g/ден.
    • Не използвайте MCT мазнини за пържене или готвене. Добавете след готвене (чувствителен към топлина).
    • Добавете висококачествени мазнини, тъй като те не съдържат MCT мазнини.
    MCT гресът се предлага под марката Ceres® от:

    Union Deutsche Lebensmittelwerke GmbH
    P.O. Box 1015 09
    20010 Хамбург
    Тел: 040-345161