Хранене през пролетта - Списание - платформа №1 за бягане в Австрия
Оживени дни с прясна храна
Птиците чуруликат, грее слънце, люлякът мирише: Най-накрая преминахме през привидно безкрайната зима зад нас! Не само е по-забавно да спортувате навън сред буйните зелени поляни, но и чинията за вечеря придобива много повече цвят. Много плодове и зеленчуци, които бяха силно пропуснати през студените зимни дни, като плодове, череши и пъпеши, вече са в сезон и връщат разнообразието от вкусове обратно в нашите кухни. Мазните и тежки ястия от последните няколко месеца сега отстъпват място на пресни ястия, богати на витамини. Няма повече прашни хранителни навици!
На върха на списъка за пазаруване са пролетните билки, които придават на ястията изключителен вкус и осигуряват на организма много минерали и витамини. Те стимулират метаболизма, имат кръвопречистващ ефект и прогонват пролетната умора. Дивият чесън, кервизът, глухарчето, магданозът, лукът и киселецът вече са били ценени в монашеските билкови градини заради техните лечебни свойства. Тези билки са богати на витамин С и имат дехидратиращ ефект. Почистени и нарязани, те могат да бъдат идеално смесени със салати и зеленчуци или преработени в супи. В комбинация с мътеница и като извара, пролетните билки предизвикват чудесно пикантна нотка, която често спестява силно осоляване. В идеалния случай винаги обработвайте билките прясно! Ядливите цветя могат да се използват като декорация за десерти и салати и са полезни за добро настроение благодарение на жизнерадостния им вид.
Човешкият организъм може да бъде идеално почистен и детоксикиран с избрани храни. През зимата в тялото се натрупват токсини, които лесно могат да бъдат изхвърлени отново, без да се спазват сложни диети. Доставката на висококачествени аминокиселини, прости захари и мазнини под формата на сезонни плодове и зеленчуци вече е достатъчна, за да подпомогне тялото при детоксикация.
Укрепване на имунната система
Постигането на разсад насърчава укрепването на имунната система през пролетта. Те осигуряват висок дял ензими, протеини, витамини и минерали и стимулират обновяването на клетките. Когато семената покълнат, енергията се съхранява в процеса, който протича и се отделя в стомашно-чревния тракт след консумация. Особено младите микроби, които не са по-стари от 7 дни, осигуряват значително повече ензими от плодовете и зеленчуците. По този начин ензимният дефицит, възникнал през зимата, може да бъде компенсиран отново. Има много различни видове разсад, които предлагат индивидуални вкусови и здравословни свойства: Разсадът на люцерна осигурява всички основни аминокиселини, витамини A, B, C, D, E и U, желязо, фосфор и калций. Слънчогледовите разсад се състоят от 30 процента протеин и осигуряват на организма жизненоважен витамин D, докато разсадите от елда почистват и алкализират дебелото черво. Смята се, че разсадът на броколи предпазва от рак благодарение на особено високия си дял на сулфорафан, разсадът от репички освобождава дихателните пътища, а мангустът и адзуки фасулът регулират нивата на холестерола. Разсадът от сминдух прочиства храносмилателната система.
Особено през пролетта става ясно колко е необходим витамин D за организма! Витамин D се съдържа в животинските продукти, но повишената консумация на тези през зимата често води до отслабена имунна система и податливост към настинки и стомашно-чревни проблеми. Следователно консумацията на растителни продукти сега е още по-важна: В допълнение към плодовете и зеленчуците, зърнени храни като ориз, просо, елда, царевична и царевична крупа, киноа и амарант са важни доставчици на хранителни вещества. Бобовите култури като боб, нахут, леща и грах също трябва да бъдат включени в менюто. Ако съчетаете пролетно хранене с малко упражнения на чист въздух, било то бягане или колоездене, нищо не пречи на подходящия старт през топлите месеци!