Хранене Пресният спанак се затопля само за кратко при умерена топлина - FOCUS Online
Сега през пролетта пресният спанак е особено нежен и следователно е подходящ и суров като съставка за салата. Зеленчуците, от друга страна, трябва да се затоплят само внимателно. Спанатият на пара се съчетава добре с всякакви ястия - независимо дали с картофи, тестени изделия, риба или месо.
Пресният спанак се приготвя за нула време. Първо се измива старателно със студена вода и се отстраняват външните листа и дебели стъбла, обяснява помощната служба за потребителска информация в Бон. След това го затоплете за кратко в тенджера на умерен огън, докато се срути. Най-добре е подправено с малко сол, черен пипер, чесън или индийско орехче и една или две супени лъжици натурално кисело мляко.
В комбинация с картофи, ориз или тестени изделия, задушените зеленчуци се съчетават добре с риба и месо. Освен това има добър вкус като пълнеж от лазаня, в гювеч, в зеленчукова торта или като супа. Пресният спанак може да се съхранява в хладилник два дни, когато се увие във влажна кърпа.
Тъй като зеленчуците са особено нежни през пролетта, те също могат да се използват сурови като съставка за салата. Спанакът, който в момента се продава, също съдържа по-малко нитрати от зимните сортове. Това може да доведе до вредни вещества в тялото или храната. Бавното охлаждане, съхранението при стайна температура и повторното нагряване насърчава развитието, докато бланширането и готвенето намаляват съдържанието на нитрати. Помощта препоръчва остатъците от спанак да се поставят в хладилника веднага след приготвяне.