Хранене - ПРАКТИКА ЗА ОБЩА МЕДИЦИНА
Вероятно едва ли има друга тема, за която през последните години да е писано, говоримо, филмирано или „токшоу“ толкова много смислено и безсмислено като нашата диета. Тясно свързани с това са, разбира се, стотиците или дори хилядите диети, усърдно популяризирани от различни списания, седмични списания, здравни списания и интернет блогове. Всички те обещават мечтаната фигура след няколко дни или седмици, някои дори за една нощ, но във всеки случай абсолютно сигурни и гарантирани без усилия. Тези фантастични предложения се допълват от безброй хранителни добавки и разбира се от „крайните продукти за отслабване“. И - най-важното: гарантирано безвредно, на растителна основа, високоефективно и 100% ефективно, единственото и най-новото лекарство от този вид на пазара, вероятно преоткрито след хиляди години и вече използвано преди хиляди години от инките, като също така увеличава производителността и потентността ...
Както можете да видите, вече не можете да приемате всичко това толкова сериозно. И все пак тази индустрия процъфтява, подкрепена от различни „висококачествени“ телевизионни програми, които всеки ден ни демонстрират как трябва да изглеждат красивите хора и какви патентни рецепти могат да се използват за постигане на тази или онази цел.
Изумително е колко безкритично голяма част от тази информация се „обработва“ от много от нас, когато днес достъпът до квалифицирана информация е напълно неусложнен и възможен за всички благодарение на интернет. И с малко изследвания можете дори да намерите добри научно обосновани статии, в които може да не разбирате всичко, когато четете за първи път, но където 50% разбиране все още е ясен плюс в сравнение с някои други статии.
И така, как трябва да изглежда нашата диета?
Всеки, който очаква началото на готварска книга, трябва да спре да чете. Няма на само правилно хранене! Но сега има достатъчно хранително, медицинско и молекулярно биологично обезпечени знания за нашия метаболизъм и по този начин за разумна диета, определени "диетични режими" и разумни упражнения.
Най-простата и най-стара хранителна препоръка, която все още е актуална и до днес, вероятно е хранителната пирамида, която според Wikipedia е разработена от Федералния център по хранене (BZfE), но която вече е била известна в ГДР през 70-те години.
Хранителната пирамида е проста и ежедневна система, която всеки може да използва, за да провери и оптимизира хранителните си навици - без да брои калориите. С ясни символи, разбираеми цветове на светофара и подразделяне на нивата на пирамидите на порционни модули, моделът предлага ясна ориентация в ежедневието. Хранителната пирамида осигурява външната рамка, която може да бъде изпълнена според собствения вкус, индивидуалните навици и различните енергийни изисквания. Най-голямото им предимство е тяхната гъвкавост. Тъй като неговата проста структура го прави подходящ за работа с деца и младежи, както и за съветване на възрастни: всеки градивен елемент на пирамидата означава част и мярката за част може да бъде вашата собствена ръка. Порциите също растат заедно с детето и моделът отчита, че хранителните изисквания се променят с възрастта: малки деца, малки ръце - големи „деца“, големи ръце.
Хранителна пирамида като приложение
Какво ям Ако искате да подобрите хранителните си навици, не можете да избегнете този въпрос. Приложението „Какво ям“ ви помага да разгледате по-отблизо какво е попаднало в чинията ви през деня - и колко също. С приложението всичко, което е изядено и изпито през деня, може да бъде „чекирано“. Храната се сортира автоматично в хранителната пирамида. Включително функция за напомняне, седмичен преглед, индивидуални записи за дестинация и функция за споделяне чрез facebook и twitter. Можете да научите повече за приложението в статията „Приложение: Какво ям“
play.google.com
Хранителната пирамида като приложение в магазина за приложения на Google Play за смартфони с операционна система Android.
itunes.apple.com
Хранителната пирамида като приложение в Apple App Store за вашия iPhone.
На практика всичко, което съществува днес под формата на сериозни хранителни препоръки, хранителни предложения и други добронамерени съвети, в крайна сметка се основава на тези принципи, независимо дали има допълнителни атрибути като „ниско съдържание на въглехидрати“, „палео“, „ниско съдържание на мазнини“ или каквото и да било се предоставя.
От друга страна, много по-обещаващи са перспективите, които вземат предвид нашите предпоставки за развитие и които се опитват да променят диетата и навиците на живот, които са били лошо развити, особено през последните няколко десетилетия, и да адаптират естествения ни ритъм на прием на храна и упражнения (все още сме Ловци и събирачи, дори това да е малко опростено.)
След това настоящите хранителни препоръки и хранителни режими се основават на тези констатации. В примитивното общество не е било обичайно да се ядат големи количества въглехидрати (зърнени култури и други подобни стават все повече и повече в менюто ни със селското стопанство). И в никакъв случай не беше нормално да има месо или риба в менюто всеки ден. Трябваше да се лови или да се лови, а късметът не беше всеки ден. И дори не беше нормално да има достатъчно храна всеки ден, да не говорим за редовно хранене. За целта трябваше да се придвижвате, да търсите храна по цял ден и да бъдете нащрек за врагове. И въпреки всички усилия, наградата често липсваше и трябваше да заспите с ръмжещ стомах.
Съвременните подходи се опитват да оправдаят тези обстоятелства поне малко, като посочат консумацията на месо и колбаси и въглехидрати, която е твърде висока. Правят се и опити - и по-специално тук се търсят родители и образователни институции - да се изяснят все повече негативните влияния, които хранителните продукти и други индустриални продукти оказват върху нашето здраве. За съжаление тук все още има огромни дефицити, също от страна на политиката. Защото - нека не се шегуваме - здравословното хранене (за съжаление) е значително по-скъпо от нездравословното и - ако пише „еко“ или „органично“, всъщност не трябва да се включва. За жалост. Така че определено си струва да хвърлите няколко критични погледа към малкия шрифт и хранителните таблици.
Диетолозите и алерголозите го познават отдавна и обясняват бързото нарастване на алергиите в новите федерални провинции от 1989 г. насам с това: Не само изключително високата консумация на въглехидрати е възможна причина, но и вината е нефизиологичната консумация на „остаряла“ храна. Просто не е нормално тялото ни да яде пресни ягоди в средата на зимата. Китайската медицина знае това от хиляди години. На всеки сезон е присвоен не само цвят и елемент, но и вкус. Зимата например има посока на вкуса „кисела“ (кисели краставички, консерви). Днес имаме всичко през цялата година, включително консервирани храни, но за съжаление промишлени и с много добавки, които не правят метаболизма ни щастлив и които, на всичкото отгоре, обикновено съдържат много захар.
Изходът е прясна храна без количества консерванти, приготвена възможно най-естествено и внимателно, значително по-малко въглехидрати и ако е възможно, след това продукти с високо съдържание на фибри (пълнозърнести храни) и по-икономично използване на месото и месните продукти, особено ако те идват от свинско месо. Дивечът, птиците, говеждото, телешкото или агнешкото са добри алтернативи тук. Търсенето на висококачествени (морски) риби трябва да се обърне много по-голямо внимание от търговците на дребно. Наскоро асортиментът от мляко и млечни продукти, както и соеви продукти, се подобри значително.
Дума за диетите. Като цяло те могат да се откажат от разумна диета и достатъчно упражнения. От наша гледна точка всичко, което противоречи на това, е напълно неподходящо, независимо дали се нарича картофено-яйчена диета, нулева диета, протеинова диета или каквото и да било. Добрата диета, ако изобщо трябва или искате да използвате тази дума, трябва да има за цел да подобри вашите хранителни и битови навици постоянен за положително влияние и промяна. Във всички останали случаи добре познатият йо-йо ефект настъпва веднага след като приключите „диетата“ си и се върнете към обичайното си хранене.
В изключителни изключителни случаи, когато е важно бързото намаляване на теглото, диетите с вреда са временно разумни и трябва да бъдат подкрепяни под лекарско наблюдение, но и тук няма да се избегне промяна в начина на живот.
Така нареченото периодично гладуване или флекси гладуване има специално място тук. Името е подвеждащо, тъй като не е лишаване от храна като пост в определени религии. По-скоро фонът е идеята за превключване на праисторическия, генетично закотвен капацитет на нашето тяло, споменат в началото, за да „черпи от пълното“ по време на изобилие от хранителни запаси и да премине към един вид икономичен режим по време на глад, при който натрупаните резерви се изразходват и в допълнение “ отпадъчни продукти, лежащи наоколо ”също се разграждат и по този начин се доставят за производство на енергия.