Хранене, ползи за здравето и как да го ядем
Рамбутан (Nephelium lappaceum) е плод, роден в Югоизточна Азия.
Расте в дърво с височина до 27 метра и процъфтява най-добре в тропически климат, като Малайзия и Индонезия.
Рамбутан получава името си от малайската дума за коса, тъй като плодът с големина на топка за голф има червена и зелена космата обвивка. Неговият несравним външен вид често се сравнява с този на морски таралеж (1).
Плодът е свързан с плодовете на личи и лонган и изглежда подобен, когато се бели. Полупрозрачната му бяла плът има сладък, но кремообразен вкус и съдържа семе в средата си.
Рамбутанът е много хранителен и може да има ползи за здравето, вариращи от загуба на тегло и по-добро храносмилане до повишена устойчивост към инфекции.
Ето някои от основните ползи за здравето на рамбутана и как да го ядем.
Плодовете на рамбутан са богати на много витамини, минерали и полезни растителни съединения.
Месото му осигурява около 1,3 до 2 грама общо фибри на 3,5 грама (100 грама), което е сравнима с това, което човек би намерил в същото количество ябълки, портокали или круши (2).
Освен това е богат на витамин С, хранително вещество, което помага на тялото ви да усвоява по-лесно диетичното желязо. Този витамин действа и като антиоксидант, предпазвайки телесните клетки от увреждане. Консумирането на 5-6 плода рамбутан ще покрие 50% от дневните ви нужди от витамин С (3, 4).
Рамбутанът съдържа и добро количество мед, която играе роля за правилния растеж и поддържане на различни клетки, включително тези в костите, мозъка и сърцето ви.
Също така предлага по-малки количества манган, фосфор, калий, магнезий, желязо и цинк. Яденето на 3,5 грама (100 грама) - или около четири плода - ще отговори на 20% от дневната ви нужда от мед и 2–6% от препоръчителното дневно количество други хранителни вещества.
Смята се, че кората и семената на рамбутан са богат източник на хранителни вещества, антиоксиданти и други полезни съединения. Въпреки че някои хора ги ядат, в момента те не се считат за годни за консумация (5, 6, 7, 8, 9).
Всъщност изглежда, че съдържат определени съединения, които могат да бъдат токсични за хората (10, 11).
Печенето на семената може да намали тези ефекти и индивидите от някои култури изглежда ги консумират по този начин. Понастоящем няма надеждна информация за правилната процедура на печене.
Докато не стане известно повече, може да е по-безопасно да избягвате да ядете семената.
обобщение Рамбутанът е с високо съдържание на фибри, витамин С и мед и съдържа по-малки количества други хранителни вещества. Кожата и семената му също са богати на хранителни вещества, но обикновено се считат за негодни за консумация.
Рамбутан може да поддържа здравословно храносмилане поради съдържанието на фибри.
Около половината фибри в плътта им са неразтворими, което означава, че преминават през червата ви неразградени.
Неразтворимите фибри добавят насипно състояние към изпражненията ви и спомагат за ускоряване на движението на червата, намалявайки риска от запек (2).
Другата половина на влакното е разтворима. Разтворимите фибри осигуряват храна за полезните бактерии в червата. На свой ред тези добри бактерии произвеждат късоверижни мастни киселини, като ацетат, пропионат и бутират, които подхранват клетките в червата.
Тези късоверижни мастни киселини могат също да намалят възпалението и да облекчат симптомите на разстройства на червата, включително синдром на раздразненото черво (IBS), болест на Crohn и улцерозен колит (12, 13, 14).
обобщение Рамбутанът е добър източник на разтворими и неразтворими фибри, които могат да предотвратят запек и да подобрят симптомите на някои разстройства на червата.
Подобно на повечето плодове, рамбутанът може да предотврати наддаването на тегло и да насърчи загубата на тегло с течение на времето (15, 16, 17, 18).
С около 75 калории и 1,3 до 2 грама фибри на 100 грама, той съдържа относително малко калории в сравнение с количеството фибри, които осигурява (2).
Може да ви помогне да се заситите за по-дълго, което може да намали риска от преяждане и да насърчи загубата на тегло с течение на времето (19, 20).
В допълнение, разтворимите фибри в рамбутан могат да се разтварят във вода и да образуват желатиново вещество в червата, което помага за забавяне на храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Това също може да доведе до намален апетит и по-голямо чувство за ситост (21, 22, 23).